Erbsen sind in der russischen Küche weit verbreitet. Das häufigste Gericht ist Erbsensuppe, die sowohl billig als auch lecker ist. Erbsensuppe mit Lamm ist sehr raffiniert, aromatisch und sättigend, was für jeden Tisch sehr gut ist.
Es ist notwendig
- - 300 g Lamm
- - 200 g getrocknete Berberitze
- - 150 g Erbsen
- - 200 g Kartoffeln
- - 1 Zwiebel
- - 1 Karotte
- - 0,5 TL Safran
- - 2 Knoblauchzehen
- - getrocknetes Basilikum
- - Lorbeerblätter
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Sortieren Sie die Erbsen, entfernen Sie den gesamten Müll, spülen Sie sie 2-3 Mal ab und gießen Sie sie in eine Schüssel. Füllen Sie die Erbsen eine halbe Stunde lang mit kaltem Wasser. Safran mit etwas Wasser gießen, 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Die Lammerbsensuppe unter fließendem kaltem Wasser abspülen, auf ein Papiertuch legen und trocken tupfen. Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und in Stücke schneiden.
Schritt 3
Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie 1,5 Liter Wasser hinein und zünden Sie ihn an. Wasser aufkochen, salzen und pfeffern, Lamm hineingeben. Das Fleisch bei mittlerer Hitze garen, bis es fast gar ist. Vergessen Sie nicht, den Schaum beim Kochen abzuschöpfen, damit sich keine Klumpen und unangenehme Gerüche bilden.
Schritt 4
Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz in die Brühe geben, wenn nicht genug. Erbsen in kochende Brühe gießen, 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Gemüse schälen, abspülen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Die getrockneten Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden und in den Topf geben.
Schritt 6
Berberitze abspülen, Wasser abtropfen lassen, zur Suppe geben. Safran und Basilikum dort hinzufügen. Knoblauch schälen, hacken und in eine Servierschüssel geben.
Schritt 7
Wenn die Suppe kocht, vom Herd nehmen, mit Zeitungspapier und einigen Handtüchern einwickeln, 20 Minuten ziehen lassen, ziehen lassen. Die Suppe in Schüsseln füllen und servieren. Erbsensuppe mit Lamm ist fertig.
