Lamm-Spinat-Auflauf ist sehr einfach zuzubereiten, er erweist sich als sehr lecker und sättigend.
- 1 kg. Lammhackfleisch,
- 1 kg. Spinat,
- 2 Zwiebeln,
- 3 rohe Eier
- 2 hartgekochte Eier,
- 4 EL. l. Olivenöl,
- 2 EL. l Weizenmehl,
- 3 EL. l. Kefir,
- Salz, schwarzer frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Petersilie nach Geschmack.
Das Hackfleisch in einem tiefen Topf in Olivenöl anbraten. Zwiebel schälen, fein hacken und zum Lammhack geben, salzen und pfeffern.
Den Spinat waschen und in etwas Wasser weich köcheln lassen, dann in ein Sieb geben, um das Wasser abzulassen.
Hartgekochte Eier schälen und fein hacken, Spinat mit Eiern mischen, salzen, pfeffern und 1 EL zugeben. l. Öle, Petersilie und Salz.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten, den ersten Teil des Hackfleisches, dann den Spinat und den Rest des Fleisches darauf geben. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und backen Sie bei mäßiger Hitze. Fetten Sie die Oberfläche des Auflaufs einige Minuten bis zur Zubereitung mit Eiern ein, die mit Kefir und Mehl geschlagen wurden. Sobald sich eine goldbraune Kruste bildet, herausnehmen.
