Beans bada wird aus dem Arabischen als Lamm- und Weißbohneneintopf übersetzt. Das Gericht erweist sich als erstaunlich, lecker und zufriedenstellend. Kann mit einer Beilage oder mit einem Gemüsesalat gegessen werden.
Es ist notwendig
- - 400 g Lamm
- - 1 Tasse Bohnen
- - 1 Zwiebel
- - 3 Knoblauchzehen
- - 1 Sellerie
- - 200 g Tomaten
- - 1 EL. l. Tomatenmark
- - Grüns
- - schwarzer Pfeffer
- - Koriander
- - Zimt
- - Nelke
- - zira
- - Kardamom
- - Paprika
- - Salz
- - 2 Lorbeerblätter
Anleitung
Schritt 1
Zuerst ein Glas Bohnen nehmen, gut abspülen, dann in reichlich Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Am Morgen das Wasser abgießen und die Bohnen etwa 15-30 Minuten weich kochen.
Schritt 2
Dann die Zwiebel fein hacken, Sellerie, Knoblauchzehen dazugeben, Tomaten schälen.
Schritt 3
Nehmen Sie das Lamm und spülen Sie es gut ab, schneiden Sie die Filme und das überschüssige Fett ab und schneiden Sie es in mittlere Stücke.
Schritt 4
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, bei starker Hitze goldbraun braten, salzen, ein Glas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist, dann den Deckel abnehmen und köcheln lassen, bis nur noch sehr wenig Wasser übrig ist.
Schritt 5
Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, schwarzer Pfeffer, Koriander, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Kardamom, Paprika nach Geschmack hinzufügen. Das Fleisch mit Gemüse und Gewürzen 3-5 Minuten braten.
Schritt 6
Dann die Tomaten und das Tomatenmark dazugeben, weitere 3 Minuten köcheln lassen und die gekochten Bohnen dazugeben, alles mischen, das Lorbeerblatt hinzugeben, mit Wasser dickflüssig machen. Etwa 5-7 Minuten zum Kochen bringen, damit die Bohnen mit dem Geschmack und den Säften des Fleisches und Gemüses gesättigt sind. Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren. Mit Reis servieren.
