Gemüsegerichte sind lecker und gesund. Dagegen kann man nur schwer argumentieren. Aber wenn Sie nur Gemüse essen, können Sie Ihre Beine strecken. Unser Körper braucht warme, sättigende und proteinreiche Nahrung. Die originale Lamm- und gebackene Paprikasuppe hilft uns dabei.
Es ist notwendig
- 1 kg Lammbrust mit Knochen
- 5 große Paprika,
- 1 oder 2 Dosen (nach Geschmack) weiße Bohnen aus der Dose (abgetropft)
- eine halbe Knoblauchzehe,
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Wir schneiden das Fleisch zusammen mit den Knochen in ausreichend große Stücke.
In einem Topf mit dickem Boden etwas Öl erhitzen und die Fleischstücke zu einer appetitlichen, goldenen Kruste braten.
Sobald das Fleisch gebraten ist, geben Sie 2,5-3 Liter warmes Wasser in die Pfanne.
Den entstandenen Schaum entfernen, etwas salzen, eine Zwiebel in die Brühe geben, die halbiert werden kann, und zwei Stunden kochen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 2
Gleichzeitig bereiten wir Paprika für die Suppe zu.
Paprika entkernen und abspülen. Längs einschneiden und im Ofen (220 Grad) backen, bis dunkelbraune Flecken entstehen. Die Paprika in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die abgekühlten Paprika schälen.
Knoblauch hacken. Die geschälte Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch einige Minuten anbraten.
Mahlen Sie gebratene Zwiebeln, gebackene Paprika und gekochte Zwiebel in einem Mixer. Fügen Sie eine Schöpfkelle Brühe zu der resultierenden Masse hinzu und mischen Sie gut.
Schritt 3
Vom fertigen Hammelfleisch die Knochen entfernen. Das Fleisch in Würfel schneiden.
Pfeffermasse, Fleisch, Bohnen in die Brühe geben, etwas salzen und mit Pfeffer abschmecken. Nach dem Kochen einige Minuten kochen und vom Herd nehmen. Suppe mit frischen Kräutern und Sauerrahm (optional) servieren.
