Die Heimat der Purpurfrucht ist Indien. Echte Legenden erzählen vom Geschmack von Auberginen. So wurde der türkische Imam ohnmächtig, weil er von dem ungewöhnlichen Geschmack von Auberginen beeindruckt war. Der Verzehr von Auberginen ist für eine diätetische und gesunde Ernährung nützlich, da diese Frucht den Cholesterinspiegel im Blut senkt und Kalium enthält, das gut für das Herz ist. Aubergine macht köstliche Salate.
Für die Zubereitung von Salaten werden hauptsächlich gebratene Auberginen verwendet, seltener gekocht oder gebacken. Die Auberginen waschen, schneiden, schälen, in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, salzen, 15-20 Minuten ruhen lassen, dann abspülen, trocknen und bei schwacher Hitze braten, bis sie gar sind.
Auberginen passen gut zu anderem Gemüse. Verwenden Sie Paprika, Zwiebeln, Oliven, Kräuter. Als Dressing eignen sich Mayonnaise, Pflanzenöl oder verschiedene Saucen.
Um einen köstlichen würzigen Salat mit Auberginen und Käse zuzubereiten, benötigen Sie:
- mittelgroße Auberginen - 2-3 Stk.;
- 150 g Käse;
- Tomate - 5 Stk.;
- süße Paprika - 2 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Pflanzenöl (zum Braten);
- Grüns (Petersilie, Koriander usw.);
- Salz (nach Geschmack).
Auberginen waschen, schälen, in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne in etwas Pflanzenöl goldbraun braten.
Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen, in kleine Streifen schneiden. Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter abspülen und fein hacken.
Die Zutaten schichtweise in eine Salatschüssel geben: zuerst Auberginen, die mit zerdrücktem Knoblauch und geriebenem Käse bestreut werden müssen, dann Pfeffer und Tomaten, der Salat wird oben mit Kräutern dekoriert.
Den Salat nach Belieben salzen. Ein solches Gericht ist diätetisch, da Sie bei der Zubereitung von Auberginen keine Mayonnaise verwenden können. Der Auberginen-Käse-Salat sollte eine Weile an einem kühlen Ort aufgegossen werden und kann dann serviert werden.
