Die bulgarische Nationalküche verwendet meistens ein mageres Menü, Gemüse wird in jeder Form konsumiert: roh, gekocht, gebraten, gedünstet, eingelegt. Sie werden als Vorspeise, Beilage, kalte Speisen serviert. Reissalat mit roter Paprika ist eines der Nationalgerichte dieser Küche.
Um 1 Kilogramm dieses Salats zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte, die in Nettogramm angegeben sind (dh in zubereiteter Form: ohne Schale, Kerne usw.):
- Rote Paprika 120 g
- Gekochter Reis 270 g
- Grüne Erbsen 290 g
- Essig 3% 45 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Die Technologie des Kochens von Reissalat mit rotem Pfeffer
Rote Paprika waschen, halbieren und entkernen, dann auf dem Grill oder im Backofen bei 250 Grad Celsius backen, bis sich eine leichte Kruste bildet. Dann sollte es in Karos (dh 1,5 - 1,5 cm Quadrate, ungefähr oder nach Belieben) geschnitten werden.
Die im Rezept angegebene Reismasse ist die Masse des fertigen Produkts - gekocht und gekühlt. Reis sollte nach einfachen Regeln gekocht werden. Die benötigte Reismenge gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen, in einen Topf geben, Wasser einfüllen, etwas salzen und auf hohe Hitze stellen. Beim Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und mit einem Deckel fest verschließen. Garen, bis das Wasser vollständig verdampft ist, während der gesamten Garzeit nicht öfter als 2-3 mal kontrollieren.
Alle zubereiteten Speisen in eine Salatschüssel geben, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und dann mischen. In einer Salatschüssel servieren, mit Salatblättern garnieren.
