Zum Garen von Hähnchenfilet im Teig ist es besser, einen Oberschenkel ohne Knochen zu wählen - er ist saftiger. Wenn Sie möchten, können Sie es jedoch durch Brustfilet ersetzen. In diesem Fall wird das Gericht trockener und diätetischer.
Es ist notwendig
-
- • Hähnchenfilet 800 g;
- • Ei - 2 Stück.;
- • Mehl - 3 EL;
- • Sonnenblumenöl;
- • Salz
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie das Hähnchenfilet vor. Dazu unter kaltem Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Bereiten Sie den Teig vor. Dazu die Eier aufschlagen, das Eigelb mit dem Eiweiß verrühren, unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen, zu einer homogenen Konsistenz bringen. Wenn sich während der Zubereitung des Teigs Klumpen bilden, lassen Sie ihn 10 Minuten stehen, während dieser Zeit quellen sie auf. Dann mit einer Gabel am Rand des Geschirrs entlang reiben. Alles noch einmal mischen. Sie können zum Schlagen einen Schneebesen verwenden. Die Konsistenz des Teiges sollte etwas dicker sein als die des Pfannkuchenteigs. Wenn der Teig dünner ist, läuft er von den Filetstücken in der Pfanne ab. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Schritt 3
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Nehmen Sie ein Stück Hähnchenfilet mit einer Gabel, tauchen Sie es vollständig in den vorbereiteten Teig und legen Sie es schnell in die Pfanne. Verwenden Sie am besten eine große Pfanne, damit alle Filets auf einmal gegart werden können.
Schritt 4
Filets 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann alle Scheiben auf die andere Seite drehen und weitere 5 Minuten braten. Wenn Sie Brustfilets verwendet haben, sollte diese Zeit zum Garen reichen. Schneiden Sie für alle Fälle ein Stück mit einem Messer ab und sehen Sie nach, ob Blut vorhanden ist. Wenn Sie Oberschenkelfilets verwenden, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie weitere 10 Minuten köcheln. Überprüfen Sie auch den Gargrad mit einem Messer. In diesem Fall wird der Teig nicht knusprig, aber wenn er ohne Deckel frittiert wird, kann er anbrennen.
Schritt 5
Servieren Sie das Hähnchenfilet im Teig mit Gemüse - gekochter Blumenkohl, gedünstete Zucchini, mit Auberginensaute. Auch Filet im Teig ist eine ausgezeichnete Vorspeise warm und kalt. Mit Käse- und Senfsaucen servieren.
