Hühnerfilet ist das empfindlichste diätetische Produkt, das keine längere Wärmebehandlung erfordert. Es enthält mehrfach ungesättigte Säuren, die für den Körper nützlich sind und zu einer besseren Fleischaufnahme beitragen. Hähnchenfiletgerichte werden für Baby- und medizinische Ernährung empfohlen. Kochen Sie diese Fleischsorte mit einer Sauce, um dem Filet Saft und Geschmack zu verleihen.
Es ist notwendig
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- 600 g Hühnerfilet;
- 200 g Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 300 g Brühe;
- 0,5 Teelöffel Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
- gemahlener Ingwer;
- 1 Teelöffel Mehl;
- 0,5 Tassen Wasser;
- Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Das Hähnchenfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen. In 1 cm große Portionen schneiden und auf beiden Seiten leicht schlagen.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen Ingwer und Muskatnuss hinzu. Rühren Sie alles gründlich um und fügen Sie 1 Esslöffel geruchloses Pflanzenöl hinzu. Mahlen Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
Schritt 3
Die vorbereiteten Hähnchenfiletstücke beidseitig mit einer scharfen Mischung bestreichen, in eine Schüssel mit Deckel geben und zum Marinieren 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfilet von beiden Seiten anbraten, bis es weich ist.
Schritt 5
Die Marinade (falls vorhanden) in die Pfanne geben, in der die Filets gebraten wurden, 300 g Fleischbrühe aufgießen und aufkochen.
Schritt 6
Mischen Sie 1 Teelöffel Mehl mit 0,5 Tassen Wasser, bis die Klumpen verschwinden. Gießen Sie das verdünnte Mehl in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe und rühren Sie ständig um. Die Sauce zum Kochen bringen und 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack zu salzen.
Schritt 7
Legen Sie die Beilage und die gebratenen Filetscheiben auf einen Teller. Sauce über alles gießen und servieren.
Guten Appetit!
