Gemüse kann eine großartige Beilage oder eine einfache, aber nahrhafte eigenständige Mahlzeit sein. Beschränken Sie sich nicht auf Kartoffeln oder Kohl - bereiten Sie eine in Sauerrahmsauce gebackene Gemüseplatte zu. Für das Aroma können Sie Kräuter hinzufügen und für eine goldene Kruste - geriebenen Käse.
Es ist notwendig
-
- Verschiedenes Gemüse in Töpfen:
- 4 mittelgroße Kartoffeln;
- 2 große Karotten;
- ein kleiner Blumenkohlkopf;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 kleine Zwiebeln;
- 200 ml flüssige saure Sahne;
- 0,5 Teelöffel geriebene Muskatnuss;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 100 Gramm Cheddar.
- Gemüsemischung
- in Zucchini gebacken:
- 2 junge Zucchini;
- 1 Rübe;
- 2 junge Auberginen;
- 2 Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 3 Tomaten;
- 100 ml Sauerrahm;
- 2 Knoblauchzehen;
- 100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe;
- ein Bund Petersilie;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Ein sehr einfaches und schmackhaftes Gericht ist eine in Töpfen gebackene Gemüsemischung. Kartoffeln und Karotten schälen und halbgar kochen. Gemüse aus dem Wasser nehmen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Zerlegen Sie einen kleinen Blumenkohlkopf in Blütenstände. Knoblauch hacken.
Schritt 2
Tontöpfe mit Öl einfetten. In Schichten Kartoffeln, Karotten und Kohl schichten. Knoblauch und geriebene Muskatnuss mischen und gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen. In einer separaten Schüssel die saure Sahne mit Salz und schwarzem Pfeffer schlagen und die Mischung über das Gemüse gießen. Mit geriebenem Cheddar bestreuen. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und backen Sie die Mischung 45-50 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. In derselben Schüssel servieren, begleitet von einem grünen Salat.
Schritt 3
Ein sehr ungewöhnliches Gericht sind mit Gemüse gefüllte Zucchini. Auberginen und Rüben in Würfel schneiden, Karotten in Scheiben schneiden. Tomaten anbrühen und enthäuten, Fruchtfleisch fein hacken. Den Knoblauch mit einer Messerklinge zerdrücken. Die Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer herauskratzen. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Gemüse dazugeben und unter Rühren mit einem Holzspatel leicht anbraten.
Schritt 4
Petersilie fein hacken und in die Pfanne geben. Die Brühe über die Gemüsemischung gießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte weich werden und ein Teil der Flüssigkeit sollte verdunsten. Sauerrahm, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse weitere 5-7 Minuten auf dem Feuer. Wenn die Sauce zu dünn ist, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie gründlich um. Zu dicke Soße kann mit Brühe verdünnt werden.
Schritt 5
Die Zucchinihälften mit der Gemüsemischung füllen, paarweise falten und fest in Alufolie wickeln. Die Rolle auf ein Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Die Schale der Zucchini sollte weich sein. Die Folie vom Gemüse entfernen, in den Kühlschrank stellen und in dicken Stücken servieren.
