Kaninchenfleisch ist in Russland nicht so gefragt wie Hühnchen, Rind und Schwein. Es wird angenommen, dass das Kaninchen eine diätetische und sogar köstliche Nahrung ist. Wenn Sie also Fleisch lieben, aber keine Lust mehr auf Koteletts und Beef Stroganoff zum Abendessen haben, versuchen Sie, Kaninchenfleisch zu kochen. Zartes, köstliches Fleisch mit cremiger Sauce wird Sie nicht gleichgültig lassen.
Es ist notwendig
-
- 1 Kaninchen,
- 4 Esslöffel Ghee,
- 1 Glas Sahne mit einem Fettgehalt von 25 %,
- 5-6 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Zum Kochen in einer cremigen Sauce wird normalerweise junges Kaninchenfleisch genommen. Ausgewachsenes Kaninchenfleisch ist zäher und braucht länger zum Garen. Außerdem passt zartes Fleisch besser zu cremigen Saucen. Grundsätzlich ist es nicht notwendig, für dieses Gericht ein ganzes Kaninchen zu verwenden. Sie können zum Kochen den Oberschenkelteil nehmen, der als fleischiger Teil gilt. In jedem Fall ist der erste Schritt, das Kaninchenfleisch in kleinere Stücke zu schneiden - jeweils 150-200 g.
Schritt 2
Als nächstes bereiten Sie eine Mischung vor, mit der Sie das Fleisch bestreichen. 5-6 Knoblauchzehen schälen, auspressen, salzen und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die vorbereiteten Stücke mit der Mischung bestreichen und 30-40 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 3
Dann eine Bratpfanne vorheizen, Butter schmelzen. Bitte beachten Sie, dass das Öl sehr schnell in das Fleisch einzieht, sodass Sie es möglicherweise während des Bratens hinzufügen müssen. Die Kaninchenstücke in eine vorgeheizte Pfanne mit Butter geben. 5-7 Minuten auf jeder Seite braten.
Schritt 4
Als nächstes benötigen Sie einen Kessel oder einen anderen Behälter mit hohen Kanten, vorzugsweise mit dicken Wänden. 100 g Butter in der Mikrowelle schmelzen. Schmieren Sie den Boden des Kessels damit. Dann die erste Fleischschicht auslegen, mit Öl bestreuen und dies mit jeder neuen Schicht Kaninchen tun. Haben Sie keine Angst, dass das Gericht zu fettig wird. Kaninchenfleisch an sich ist praktisch fettfrei. Deshalb sollten Sie das Öl während des Garvorgangs nicht verschonen. Nachdem das Fleisch in den Kessel gelegt wurde, können Sie mit dem letzten Garvorgang fortfahren. Das Fleisch bei schwacher Hitze erwärmen, dann die Sahne einfüllen und köcheln lassen, bis es weich ist. Um das Fleisch zart zu machen, muss es mindestens anderthalb Stunden brennen.
Schritt 5
Sie können das Kaninchen in Sahne entweder als eigenständiges Gericht oder mit einer Beilage aus bröckeligem Reis und Kartoffelpüree servieren. Gemüse wird separat serviert.
