Kaninchenfleisch ist sehr gesund und lecker. Es enthält praktisch kein Cholesterin, daher wird es sogar in der Kinderküche als erstes Beikost verwendet. Darüber hinaus ist das Kaninchen sehr nahrhaft und sein Fleisch wird in diätetischen Lebensmitteln verwendet. Es gibt viele Hasenrezepte. Es wird gebacken, gedünstet, gekocht und gegrillt. Eine der gängigsten Methoden ist, Ihr Kaninchen in Wein zu kochen.
Es ist notwendig
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- Kaninchen 2, 5-3 kg
- trockener Weißwein 500 ml
- Rosmarin 1 Stück
- schwarze Pfefferkörner 10 Stück
- Majoran 5g
- Salz-
- Tomate 2 Stück
- Zwiebeln 3 Stück
- Knoblauchzehe 1 Stück
- Sauerrahm 100 ml
- Sahne 50 ml
- Karotten 1 Stück
- Pflanzenöl 5 ml
- Mehl 1 Esslöffel
- Kohlebecken
- Ofen
- großer Topf.
Anleitung
Schritt 1
Um ein Kaninchen in Wein zu kochen, nehmen Sie einen Kaninchenkadaver und spülen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser ab. Innereien abziehen und beiseite stellen. Reiben Sie das Innere des Kadavers gründlich mit Salz ein und reiben Sie Salz auf die Oberseite des Kaninchens. Verwenden Sie hierfür am besten Meeresgewürz.
Schritt 2
Nehmen Sie den emaillierten Topf heraus und gießen Sie den Wein hinein, fügen Sie einen Löffel Sahne hinzu und rühren Sie um. Dann einen Rosmarinzweig hineingeben und beiseite stellen. Legen Sie das Kaninchen auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke. Sie können das ganze Kaninchen kochen, wenn die Größe der Schüssel es zulässt. Danach muss das Kaninchenfleisch in einen Topf gefaltet werden, damit die Weinmarinade es vollständig bedeckt.
Schritt 3
Stellen Sie den Topf auf eine Hündin an einem kühlen, trockenen Ort. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gewürze vor. Schwarze Pfefferkörner in einem Mörser oder einer Kaffeemühle mahlen und mit Majoran mischen. Um ein Kaninchen richtig in Wein zu backen, müssen Sie alle Gewürze mindestens ein paar Stunden vor Beginn des Kochvorgangs hinzufügen.
Schritt 4
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel, je feiner du sie schneidest, desto besser. Den Knoblauchkopf in Zehen teilen und jede davon schälen. Du musst den Knoblauch nicht hacken, sondern einfach mit einem Messer auf einem Schneidebrett zerdrücken oder auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 5
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in einen Bräter, geben Sie den Knoblauch hinein und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze fünf Minuten lang an. Dann das marinierte Fleisch herausnehmen und die Stücke in die Form legen. Es wird empfohlen, eine gusseiserne Pfanne mit schwerem Boden zu verwenden, aber Sie können in einer normalen Pfanne kochen. Das Kaninchen in Wein anbraten, bis eine Kruste entsteht, saure Sahne hinzufügen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Tomaten abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Gemüse in kleine Würfel schneiden und in den Hasentopf geben. Hier reingießen? Liter sauberes Wasser, abdecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Lassen Sie die Marinade in einen separaten Behälter ab; Sie können eine Schüssel oder eine kleine Pfanne verwenden. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie um. Je nach Geschmack können Sie 15 g Butter hinzufügen. Kühlen Sie die resultierende Sauce auf Raumtemperatur ab.
Schritt 8
Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad und stellen Sie eine Pfanne mit einem Kaninchen hinein. Bereitstellen innerhalb von 1 Stunde. Wenn das Fleisch fertig ist, lassen sich die Knochen leicht davon trennen.
Schritt 9
Dann das Fleisch aus dem Ofen nehmen und auf eine große Platte legen, mit einer Garnitur aus frischem Gemüse und Reis servieren. Das Kaninchen sollte mit der resultierenden Weinsauce gegessen werden. Dieses Rezept zum Backen eines Kaninchens in Wein eignet sich nicht nur für eine festliche Tafel, sondern auch für ein Familienessen an Wochentagen.
