Kaninchenfleisch hat eine hohe biologische Wertigkeit, wird gut aufgenommen, daher ist es ein diätetisches Produkt. Kaninchenfleisch enthält: Eiweiß, Vitamine, saure Salze, Säuren. Es gibt viele Rezepte, um ein Kaninchen zu machen. Eines der Probleme, mit denen Hausfrauen konfrontiert sind, ist zähes und trockenes Kaninchenfleisch nach dem Kochen. Ein Kaninchen in einer Sauerrahm-Knoblauch-Marinade mit Gewürzen erweist sich als sehr lecker.
Du wirst brauchen:
- Kaninchenkadaver;
- saure Sahne 100-150 g;
- Knoblauch nach Geschmack;
- Gewürz Rosmarin;
- Gewürzhopfen-Suneli;
- Senf;
- Sojasauce;
- Karotte;
- Dillgrün.
Vorbereitung:
1. Der vorbereitete und saubere Kaninchenkadaver muss gesalzen, dann in eine Form gegeben und vorsichtig mit einer dicken Schicht fettiger Sauerrahm bestrichen werden, die von allen Seiten mit Gewürzen (Rosmarin, Hopfen-Suneli, gemahlener schwarzer Pfeffer) bestreut ist. Die Knoblauchzehen schälen und in einen Kaninchenkadaver auspressen oder fein hacken. Knoblauch und Gewürze abschmecken.
2. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Stellen Sie sie dann 12 Stunden lang an einen kalten Ort, damit das Kaninchenfleisch gut mit der Marinade gesättigt ist.
3. Nachdem der Kaninchenkadaver 12 Stunden lang unter einem "Pelzmantel" aus Sauerrahm, Knoblauch und Gewürzen lag, nehmen wir die Form heraus, öffnen den Deckel, gießen etwas Sojasauce auf das Fleisch und reiben es dann mit Senf ein.
4. Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein und verschieben Sie das Kaninchen. Große Karotten schälen, in Kreise schneiden und ihnen die Form von Blüten geben. Wir dekorieren unser Kaninchen. Gießen Sie etwas abgekochtes Wasser in die Form.
4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und etwa eine oder eineinhalb Stunden backen, bis sie weich sind. Nach 30 Minuten muss die Karkasse gewendet und weitergebacken werden. Vor dem Servieren mit Dill dekorieren. Das so gegarte Fleisch des fertigen Kaninchens erweist sich als weich und saftig.
