Kaninchen sind bekanntlich nicht nur ein wertvolles Fell, sondern auch ein hervorragendes Nahrungsergänzungsmittel. Kaninchenfleisch enthält viel Eisen, Kobalt, Phosphor und Magnesium sowie die Vitamine B6, PP und C. Der Proteingehalt von Kaninchenfleisch ist höher als bei Kalb-, Schweine-, Rind- und Lammfleisch. Darüber hinaus wird Kaninchenfleisch leicht gekaut, verdaut und daher leicht vom menschlichen Körper aufgenommen.
Regelmäßiger Verzehr von Kaninchenfleisch beugt Arteriosklerose vor, da es Lecithin und sehr wenig Cholesterin enthält. Das Eiweiß von Kaninchenfleisch enthält 19 Aminosäuren und während der Wärmebehandlung ändert sich die qualitative Zusammensetzung der Aminosäuren nicht. Daher wird Kaninchenfleisch von Menschen jeden Alters konsumiert und in Heil- und Babynahrung verwendet. Das bedeutet, dass Sie ein Kaninchen nicht nur kochen müssen, weil es lecker ist, sondern auch, weil es sehr nützlich ist. Und noch ein Detail: Kaninchenfleisch ist für Bewohner von Gebieten mit hoher Strahlenbelastung nützlich, da es Radionuklide aus dem menschlichen Körper entfernt.
Ein Kaninchen zu kochen ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Es kann leicht von einem Anfängerkoch zubereitet werden. Es gibt mehr als ein Rezept für die Zubereitung von Kaninchenfleisch - Sie können eine Gurke von einem Kaninchen kochen, Geleefleisch, Gulasch, Pilaw zubereiten, grillen, es füllen und eine Pastete zubereiten, mit Gemüse backen, braten usw. Kaninchenfleisch behält seinen Geschmack in jeder Form: Konserve, gesalzen und geräuchert. Kaninchen in Sauerrahm ist sehr beliebt. Denn es ist einfach zu kochen und ziemlich schnell, und das Fleisch schmilzt einfach im Mund.
Du wirst brauchen:
Kaninchen - 1, 5 - 2 kg
Sauerrahm - 0,5 l
Knoblauch
Salz-
Pfeffer
Essig
Butter oder Margarine
1. Verdünnen Sie den Essig in kaltem Wasser, sodass das Wasser kaum nach Essig riecht, und legen Sie das Kaninchen drei Stunden lang in dieses Wasser. Das Kaninchen muss vollständig mit Wasser bedeckt sein.
2. Nehmen Sie es aus dem Wasser, lassen Sie es trocknen oder wischen Sie es mit einem Handtuch ab und hacken Sie es dann in Stücke, wobei Leber und Herz übrig bleiben. Der Rest kann weggeworfen werden.
3. Jedes Stück auf beiden Seiten gründlich mit Salz und Pfeffer bestreichen.
4. Machen Sie Schnitte und füllen Sie sie mit Knoblauchstücken und lassen Sie das Fleisch dann 30 Minuten - 1 Stunde ruhen.
5. Alle Stücke von beiden Seiten in Margarine goldbraun braten. Dies muss bei starker Hitze erfolgen.
6. In einen Topf oder Topf geben und saure Sahne über jede Fleischschicht gießen. Gießen Sie das Fett aus der Pfanne hinein und lassen Sie es aufkochen.
7. Machen Sie das kleinste Feuer und lassen Sie das Kaninchen 30-40 Minuten köcheln.
