Gesalzener Hering, Salzkartoffeln, Frühlingszwiebeln, duftende Butter und frisches Schwarzbrot - hier ist es ein herrliches Mittag- oder Abendessen, das viele Fans hat. Hering zu Hause zu salzen ist sehr einfach, und eine fertige Vorspeise kann als Hauptgericht verwendet oder für die Zubereitung von Forshmaks, Sandwiches und Salaten verwendet werden.
Es ist notwendig
- - 2 große Heringe;
- - 1 Liter Wasser;
- - 3-4 Lorbeerblätter;
- - 5-8 Stk. Piment Erbsen;
- - 8-10 Stk. schwarze Pfefferkörner;
- - 5-7 Stk. Nelken;
- - 2 EL. salz mit einer Folie;
- - 1 EL. Zucker mit einer Folie.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Sole vor, kochen Sie dazu das Wasser und fügen Sie alle vorbereiteten Gewürze, Salz und Zucker hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schritt 2
Schneiden Sie den Kopf des Herings ab und reinigen Sie ihn von den Eingeweiden, dann spülen Sie den geschnittenen Fisch unter fließendem Wasser ab.
Schritt 3
Wenn der Hering Milch oder Kaviar enthält, müssen diese vorsichtig entfernt und gewaschen werden. Und in Zukunft können diese Teile zusammen mit dem Fisch gesalzen werden, aber nur sind sie viel schneller fertig, irgendwann können sie irgendwann gegessen werden.
Schritt 4
Den gehackten Hering in einen Behälter geben, mit würziger Salzlake füllen. Einige Stunden bei Raumtemperatur einweichen und dann den Behälter mit Fisch 3-4 Tage in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Bei dieser Salzmethode erweist sich der Hering als mittelsalzig. Und nach dem gleichen Rezept können Sie auch andere Fische wie Lodde oder Makrele salzen.
