Kohl im Keller ist nicht sehr gut gelagert, daher erstellen viele Hausfrauen verschiedene Rohlinge daraus. Einschließlich gesalzen unter Zugabe von verschiedenen Gewürzen, Gewürzen und anderem Gemüse. Wir empfehlen Ihnen, sich 3 Rezepte anzusehen, wie Sie dies schnell tun können.
Rezept 1. Mit Knoblauch und Karotten
Einen kleinen Kohlkopf von schmutzigen Blättern und Stümpfen schälen, fein hacken und in eine Tasse geben. 5 geriebene Karotten und 4 Knoblauchzehen hinzufügen. Mit den Händen gut zerdrücken, damit der Saft erscheint. Gießen Sie Salzlake aus einem Liter sauberem Wasser, 2 EL. Esslöffel Salz, 1 EL. Kristallzucker, ein halbes Glas 5% Essig und 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl. Alles noch einmal mischen. Mit einem dichten Material oder einem Deckel abdecken und einen Tag an einem dunklen Ort aufbewahren. Überweisung an Banken, aufrollen.
Rezept 2. Mit Paprika
2,5 kg Kohl, 2 mittelgroße Karotten, 3 Knoblauchzehen und 1 Paprika mahlen. Alles gut vermischen. Auf den Boden eines Drei-Liter-Glases stellen. 7 Pfefferkörner und 3 Lavrushka-Blätter hinzufügen. Gießen Sie alles mit Sole aus 1,5 Liter Wasser, 2 großen Esslöffeln feinem Salz, 100 ml 9% Essig und 1 EL. Esslöffel Kristallzucker. Sofort aufrollen und zum Abkühlen unter eine warme Decke legen. Dann zum Kochen verwenden oder in den Keller geben.
Rezept 3. Mit Muskatnuss
Mahlen Sie 1 kg Kohl, 3 Karotten, 2 Paprika. Alles in einen großen Topf geben. Werfen Sie 4 Pfefferkörner und 3 Lavrushka-Blätter dorthin, fügen Sie 1/4 der gehackten Muskatnuss hinzu. Gut mischen. Gießen Sie eine Salzlake aus 300 ml kochendem Wasser, der gleichen Menge 4% Apfelessig und 2 EL. Esslöffel feines Salz. Nochmals umrühren, mit einer Last (einem umgekehrten Teller oder einem Stück Ziegel) nach unten drücken, 6, 5 Stunden ruhen lassen. In sauberen Gläsern anrichten und mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Zur Aufbewahrung auf das untere Regal oder die Kühlschranktür legen.
Dinge, die Sie sich merken sollten
Nach dem Mondkalender ist es besser, Kohl für den Winter am Frauentag, für einen wachsenden Monat oder einige Tage nach dem Vollmond zu salzen. In diesem Fall wird es am knackigsten, leckersten und aromatischsten. Es kann bis zum Frühjahr stehen.
