Einige von Ihnen wissen vielleicht nicht, dass Zucker und saftige Wassermelonen für den Winter gesalzen werden können, was sie zu einem großartigen Snack macht. Nehmen Sie Wassermelonen-Rezepte an Bord und erfreuen Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Gericht.
Wassermelonen in Gläsern salzen
Für diese Salzmethode benötigen Sie reife Wassermelonen, die gründlich gewaschen und zu einem roten Fruchtfleisch geschnitten werden sollten. Schneiden Sie die Wassermelone in etwa zwei Zentimeter dicke Kreise. Schneiden Sie jeden Kreis in Sektoren, damit sie leicht in den Hals der Dose passen. Vorsichtig, Schicht für Schicht, die Wassermelonenstücke in das Glas geben. Mit kochendem Wasser übergießen, zudecken und zehn Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie dann das Wasser zurück in die Pfanne und kochen Sie es erneut, fügen Sie 30 Gramm Salz und 15 Milliliter Essigessenz 9% pro Liter Wasser hinzu (wenn Sie braune Wassermelonen zum Salzen verwenden, können Sie 20 Gramm Zucker pro Liter Wasser hinzufügen) die Sole). Gießen Sie die vorbereitete Salzlake bis zum Rand des Glases über die Wassermelonen und verschließen Sie sie fest. Decken Sie die umgedrehten Wassermelonengläser mit einer warmen Decke ab und lagern Sie sie nach 24 Stunden an einem kühlen, dunklen Lagerplatz.
Wassermelonen im Holzfass salzen
Um auf diese Weise zu salzen, müssen vollständig reife Wassermelonen späterer Sorten verwendet werden, die gleich groß, nicht geknackt oder überreif sind. Das durchschnittliche Gewicht von gesalzenen Wassermelonen in Fässern sollte zwei Kilogramm nicht überschreiten. Waschen Sie die Wassermelonen gründlich und stechen Sie sie an zehn bis fünfzehn Stellen mit einer Holznadel ein, dadurch sind sie besser mit Salzlake gesättigt und der Fermentationsprozess wird beschleunigt.
Kleine Wassermelonen in ein zuvor vorbereitetes, gründlich gewaschenes und getrocknetes Fass geben und mit heißer Sole bedecken. Um zehn Liter Sole zuzubereiten, müssen Sie 800 Gramm Salz einnehmen. Es ist nicht notwendig, die Wassermelonen mit verschiedenen Gewürzen zu verschieben, die Vorspeise wird sich als ausgezeichnet herausstellen. Füllen Sie die mit Sole gefüllten Fässer mit Holzstopfen mit Leinenpads. Lagern Sie Wassermelonen in Ihrem Keller, Keller oder Gletscher. Nach zwei bis drei Wochen sind gesalzene Wassermelonen verzehrfertig.
