Ein bunter Salat schmückt einen festlichen Tisch und ein ländliches Picknick.
Tortellini sind kleine italienische Teigtaschen aus ungesäuertem Teig. Als Füllung wird Hackfleisch, Käse oder Gemüse verwendet. Die Einwohner von Bologna sind stolz auf dieses Gericht und sagen, dass Tortellini wie Rosenknospen geformt sind. Sie sind einfach zu kochen und können als eigenständiges Gericht dienen. Und man kann daraus auch einen leckeren Salat machen.
Für vier Portionen Salat benötigst du:
- 250 g trockene Tortellini gefüllt mit Käse.
- 2 Esslöffel Zitronensaft.
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Esslöffel Senf
- 1/2 Löffel Dill.
- 5 Tomaten.
- 1 Zucchini.
- Rote und grüne Paprika.
- Salz, Pfeffer, Zucker.
Um diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie die gekauften Tortellini in Wasser kochen. Sie werden wie gewöhnliche Knödel zubereitet. Tortellini in kochendes Salzwasser geben. Die Garzeit beträgt ca. 10 Minuten. Genauer steht es auf der Verpackung, oder Sie können eine Probe nehmen. Es sollte gelegentlich gekocht und gelegentlich umgerührt werden.
Während das Wasser kocht, können Sie die Sauce zubereiten. Es wird auf Zitronensaft basieren. Gießen Sie zwei Esslöffel Zitronensaft in eine tiefe Schüssel und fügen Sie einen Teelöffel Zitronenschale hinzu. Salz, Pfeffer, Senf und Pflanzenöl mit Zitronensaft verrühren. Die Soße sollte glatt sein. Fein gehackter Dill kann in die Sauce geworfen werden.
Während die Tortellini kocht, können Sie das Gemüse kochen. Es ist besser, kleine Tomaten zu nehmen, dann können sie halbiert oder geviertelt werden. Paprika wird in Würfel geschnitten. Wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben nehmen, sieht der Salat sehr festlich aus. Es ist nicht notwendig, klein zu sein. Jedes Gemüse im Salat sollte erkennbar sein. Die Zucchini wird in Scheiben geschnitten. Zwiebeln werden in dünne Halbringe geschnitten. Frühlingszwiebeln werden in kleine Ringe zerbröselt. Nach dem Schneiden ist das Rühren des Gemüses optional.
Wenn die Tortellini gar sind, das Wasser abgießen und in ein Sieb geben. Wenn das Wasser abgelaufen ist, werden die Tortellini in eine Schüssel gegeben und mit der vorbereiteten Sauce übergossen. Um jeden Knödel mit der Sauce zu tränken, sollten Sie alles gut vermischen. Jetzt können Sie Gemüse hinzufügen und erneut mischen. Der Salat ist fast servierfertig.
Dieses Gericht kann heiß oder gekühlt serviert werden. Dies ist nicht jedermanns Sache. Wenn Sie einen Salat im Voraus zubereiten, sollten Sie nicht alle Zutaten im Voraus mischen. Gekochte Tortellini, Sie können die Hälfte der vorbereiteten Sauce gießen. Die zweite Hälfte der Sauce und des Gemüses sollte vor dem Servieren hinzugefügt werden. Das Grün kann für ein schönes Aussehen über den Salat gestreut werden.
Die Gesamtkochzeit für einen solchen Salat beträgt 20-25 Minuten. Unterwegs können Sie andere Gerichte zubereiten. Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt 314 Kalorien, Cholesterin 31 mg.
