Eine wunderbare Apfelernte in diesem Jahr! Die ganze Familie genoss den Geschmack reifer, aromatischer Früchte. Aber es ist auch an der Zeit, an den Winter zu denken. Es ist so schön, an einem kühlen Wintertag mit einer Tasse heißem Tee zu Hause zu sitzen. Eine Rosette mit köstlicher Apfelmarmelade wird eine wunderbare Ergänzung dazu sein. Also ran ans Geschäft - Apfelmarmelade mit Zitrone für den Winter machen.
Es ist notwendig
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- • Äpfel - 2kg;
- • Zucker - 2kg;
- • Zitrone - 2 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Bewerten Sie zunächst die Rohstoffe - welche Art von Äpfeln Sie verwenden werden. Wenn es sich um leichte, zarte Sommersorten handelt, müssen Sie die Haut nicht abziehen. Mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden, dabei nur den Kern entfernen. Bei dickschaligen Wintersorten für Marmelade die Haut entfernen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die in Scheiben geschnittenen Äpfel in einen tiefen Topf (am besten mit schwerem Boden) falten und mit Zucker bedecken. Decken Sie den Rohling mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn über Nacht (10-12 Stunden).
Schritt 2
Sehen Sie am Morgen, wie viel Saft Früchte getragen hat. Wenn die Zuckerlösung sehr flüssig ist (dies passiert, wenn die Äpfel saftig sind), gießen Sie sie in einen anderen Topf und zünden Sie sie an. Den Sirup 10-15 Minuten kochen (bis er leicht eindickt) und während des Kochens wieder in die Äpfel gießen. 2 Stunden ziehen lassen.
Dann die Äpfel in Sirup zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Hitze ausschalten, die Pfanne mit der Marmelade abkühlen lassen.
Schritt 3
Inzwischen Zitronen gründlich abspülen und halbieren. Saft auspressen, in die Marmelade gießen. Die Zitronenhälften noch einmal halbieren und ebenfalls in den Topf geben.
Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, stellen Sie sie wieder auf das Feuer und kochen Sie sie 3-5 Minuten lang. Wiederholen Sie diesen Zyklus 2-3 Mal (je nach Apfelsorte). Apfelstücke beim Kochen werden transparent, erhalten einen Bernsteinton. Sobald diese Zeichen erscheinen, kann der Garvorgang abgebrochen werden.
Schritt 4
Die fertige Marmelade sollte dick und hell sein (Zitronen verleihen Äpfeln Geschmack und verhindern, dass sie „verblassen“). Entferne unnötige Zitronenviertel davon. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken.
