Für den Winter möchte ich möglichst viele leckere Salate, Marmeladen und andere Gerichte zubereiten. Ich schlage vor, Sie machen auch Kaviar aus grünen Tomaten. Er passt perfekt zu Kartoffeln oder allen Arten von Fleischgerichten.
Es ist notwendig
- - grüne Tomaten - 3 kg;
- - Zwiebeln - 1 kg;
- - Karotten - 1,5 kg;
- - Rüben - 1,5 kg;
- - Pflanzenöl - 0,5 l;
- - Zucker - 2 Esslöffel;
- - Salz - 3,5 Esslöffel;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Esslöffel;
- - Essigessenz - 2 Esslöffel.
Anleitung
Schritt 1
Gehen Sie bei Gemüse wie Zwiebeln, Rüben und Karotten wie folgt vor: Spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab und geben Sie es dann in eine Mixerschüssel. Mahlen Sie diese Gemüsemischung, bis sie glatt ist, dh bis zum Püree. Die resultierende Masse in einen vorbereiteten Topf mit ausreichend tiefem Boden geben.
Schritt 2
Zutaten wie schwarzer Pfeffer, Kristallzucker, Sonnenblumenöl und Salz in die Püree-Gemüsemasse geben. Alles richtig vermischen. Die resultierende Mischung zum Kochen bringen, kochen und dabei daran denken, anderthalb Stunden bei relativ schwacher Hitze zu rühren.
Schritt 3
Wenn die Garzeit der Gemüsemischung vorbei ist, die Essigessenz dazugeben. Alles gut mischen, dann die entstandene Masse weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 4
Nach 5 Minuten den grünen Tomatenkaviar vom Herd nehmen und auf die vorbereiteten sterilisierten Gläser verteilen.
Schritt 5
Stellen Sie Gläser mit grünem Tomatenkaviar in eine Schüssel mit Wasser. Kochen Sie in einem solchen Wasserbad die Gemüsemasse eine Viertelstunde lang. Nach 15 Minuten den Kaviar unter den Deckeln rollen.
Schritt 6
Das Geschirr mit der Gemüsemasse auf den Kopf stellen, warm abdecken, z. B. mit einer Decke, und nicht berühren, bis es vollständig abgekühlt ist. Grüner Tomatenkaviar ist fertig! Lagern Sie dieses Gericht an einem ausreichend kühlen Ort, dh im Keller.
