Unter den Fischsorten, die im Kauf erhältlich sind, aber mit einem hellen Geschmack, ist die Seezunge. Die Rezepte der Meeressprache sind vielfältig, es kann gebraten, gedünstet, mit Gemüse gebacken werden, alle Gerichte werden sehr lecker sein.
Es ist notwendig
-
- Seezungenfilet
- Pflanzenfett
- Salz-
- würzen
- Ei
- Cracker oder Mehl
- Backform
- Gemüse
Anleitung
Schritt 1
In den meisten Fällen können Sie gefrorenes Seezungenfilet im Angebot sehen. Beim Kauf müssen Sie daran denken, dass die tatsächliche Fischmasse nach dem Auftauen viel geringer ist. Tatsächlich werden aus 1 kg Fisch nicht mehr als 700 Gramm gebrauchsfertiger Fisch gewonnen. Vor der Zubereitung des Seezungenfisches muss er gewaschen und in Portionen geschnitten werden. Jedes Filetstück wird in eine geschlagene Ei-Salz-Mischung getaucht und in Mehl oder Paniermehl gewälzt. Es ist notwendig, solchen Fisch in einer heißen Pfanne zu braten, sonst wird die Kruste nicht so gleichmäßig und golden.
Schritt 2
Das Rezept zum Kochen von Seezunge im Ofen ist ganz einfach. Eine für den Gebrauch im Ofen geeignete Form wird genommen und mit Pflanzenöl eingefettet. Das Seezungenfilet auslegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Darauf können Sie verschiedenes Gemüse legen: Karotten, grüne Erbsen, grüne Bohnen, Paprika, Zwiebelringe. Die Gemüsemischung wird mit fettarmer Sauerrahm übergossen, wonach das Gericht 40-50 Minuten im Ofen gebacken wird. Gemüse kann nicht nur frisch, sondern auch gefroren verwendet werden. Einige Minuten vor der Zubereitung kann das Gericht mit geriebenem Käse bestreut werden, dann wird die Kruste gleichmäßig und golden.
Schritt 3
Sie können das Seezungenfilet auch im Teig braten. Der Teig wird durch Mischen von Eiern und Mehl bis zur Konsistenz von mittelfetter Sauerrahm erhalten. Damit sich der Teig nicht in der Pfanne ausbreitet, werden die darin eingeweichten Filetstücke nur in die heiße Pfanne gelegt. In diesem Fall ist die Garzeit für den Fisch minimal. Da die Filetschicht dünn genug ist, wird sie 10 Minuten gebraten.
