Damit die Rohlinge über den Winter lange gelagert werden können und die darin enthaltene Sole nicht trüb wird, ist es wichtig, die Dosen und ihren Inhalt richtig zu sterilisieren. Die Arbeit nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber wenn Sie alle Regeln befolgen, können Sie keine Angst haben, dass sich die Werkstücke während der Lagerung verschlechtern.
Es ist notwendig
- - Gurken;
- - Gewürze und Gewürze;
- - Salzlake oder Marinade;
- - Banken;
- - Abdeckungen;
- - Baumwollhandtuch;
- - eine breite und tiefe Pfanne.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, die Marinade oder Sole vorzubereiten und auf 70 Grad abzukühlen. Dann Gewürze in Form von Dill, Johannisbeerblättern, Knoblauch, Meerrettich und anderen Dingen in ein sauberes Glas geben, alles hängt vom Rezept ab. Als nächstes falten Sie die in kaltem Wasser eingeweichten Gurken vertikal (für das Verfahren ist es besser, junge Früchte zu nehmen, da sie nach der Sterilisation knusprig bleiben, überreife Gurken werden beim Konservieren grob und geschmacklos) und gießen Sie alles mit Marinade.
Schritt 2
Gläser, die vollständig mit Gurken gefüllt sind, sollten mit sterilisierten Deckeln abgedeckt werden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, erhitzen Sie ihn auf 50 Grad, legen Sie dann ein Baumwolltuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie Gläser darauf. Beim Eintauchen von Dosen in Wasser sind folgende Bedingungen zu beachten:
- der Wasserstand in der Pfanne sollte 1-2 cm unter dem Marinadenspiegel in den Gläsern liegen;
- Der Abstand zwischen den Topfwänden und den Gläsern muss mindestens 0,5 cm betragen.
Schritt 3
Stellen Sie die Pfanne nach dem Eintauchen der Dosen auf das Feuer. Kochendes Wasser ist die Countdown-Zeit für die Sterilisation, sie ist für Dosen mit unterschiedlichem Volumen unterschiedlich. Zum Beispiel werden 0,5-Liter-Gläser normalerweise 15 Minuten lang sterilisiert, Liter-Gläser - 20 Minuten, 2-Liter-Gläser - 25 Minuten, 3-Liter-Gläser - eine halbe Stunde. Generell ist es besser, etwas mehr Zeit für die Sterilisation zu verwenden, damit die Dosen mit dem Inhalt besser verarbeitet werden.
Schritt 4
Nach der angegebenen Zeit müssen die Dosen aus dem Wasser genommen werden (dies sollte sehr vorsichtig geschehen, sonst besteht Verbrühungsgefahr) und die Deckel müssen aufgerollt werden. Danach die Dosen auf den Kopf stellen, einwickeln und ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind (etwa einen Tag). Sie können natürlich auf das Umwickeln verzichten, aber es wird angenommen, dass nach dieser Manipulation die Gefahr des "Aufblasens" der Dosen deutlich reduziert wird.
