Wir machen Sie auf ein Rezept für einen sehr leckeren offenen Kuchen aufmerksam, der mit zwei Käsesorten, gebratenen Pilzen und jungen Zwiebeln gefüllt ist. Ein solcher Kuchen wird Sie nicht nur mit seinem saftigen Geschmack, sondern auch mit seinem Aroma und Aussehen begeistern.
Zutaten für den Teig:
- 2 EL. Mehl;
- 2 EL. l. Sauerrahm;
- h. L. Sprudel;
- 180g Butter.
Zutaten für die Füllung:
- 2 Bund Frühlingszwiebeln;
- 0, 2 kg frische Champignons;
- 1 EL. l. Sonnenblumenöl (geruchlos);
- 2 Eier;
- 150 g Adyghe-Käse;
- 100 g Hartkäse;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung:
- Das Mehl sieben und in eine breite Schüssel geben. Dort kalte Butter mit einem Messer fein hacken, Soda hinzufügen und Sauerrahm hinzugeben.
- Alle Zutaten mit den Händen zu einem elastischen, aber ziemlich festen Teig verkneten.
- Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und legen Sie ihn für 20 Minuten in den Gefrierschrank.
- In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. Dazu die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Champignons waschen, ggf. schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
- Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
- Alle Zwiebeln in heißes Öl geben und goldbraun braten. Die Pilzwürfel zur Zwiebel geben, alles zusammen goldbraun braten, dann vom Herd nehmen und verurteilen.
- Den Adyghe-Käse mit den Händen zerbröseln, den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Beide Käsesorten zur Pilzfüllung geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen.
- Nehmen Sie eine runde Auflaufform und fetten Sie diese mit Öl ein.
- Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen, abwickeln, auf den Tisch legen, mit Mehl bestäuben und zu einem Kuchen rollen.
- Bewegen Sie den Kuchen in die Form und machen Sie den Boden und die Seiten des Kuchens. Überschüssiger Teig kann abgeschnitten und weiter dekoriert werden.
- Die gesamte Pilzfüllung in den Teig geben, mit einem Löffel glatt streichen.
- Die Eier in einen Teller schlagen und schlagen. Die Eimasse über die Pilzfüllung gießen.
- Schicken Sie den geformten Kuchen für 5 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit sollten die Eier knusprig sein.
- Nach 5 Minuten die Kuchenform aus dem Ofen nehmen, die Oberseite des Kuchens mit Teig und Frühlingszwiebelfedern dekorieren, alles mit Folie verschließen, in den Ofen geben und eine weitere halbe Stunde backen, bis der Teig fertig ist.
- Den fertigen Pilzkuchen mit jungen Zwiebeln aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen, hacken und sofort servieren.
