Grundsätzlich wird süßes Gebäck aus Mürbeteig hergestellt. Ich schlage vor, daraus einen Pilzkuchen zu machen. Wenn Sie denken, dass es trocken wird, dann sollten Sie sich keine Sorgen machen. Dieses Gericht erweist sich dank der Imprägnierung mit Sauerrahm als sehr zart und reichhaltig.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Butter - 200 g;
- - Mehl - 3 Gläser;
- - Eier - 3 Stück;
- - Sauerrahm - 2 Esslöffel;
- - Salz - 0,5 Teelöffel.
- Füllung:
- - Honigpilze oder Pilze - 1,5 kg;
- - Sauerrahm - 2 Esslöffel;
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- - Sesamsamen - 1 Teelöffel;
- - Salz;
- - Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten. Frieren Sie dazu die Butter zunächst ein und mahlen Sie sie dann in Würfel, die etwa 1 x 1 Zentimeter groß sind. Dann mit Mehl mischen und zu kleinen Krümeln formen. Kombinieren Sie die folgenden Zutaten in einer losen Schüssel: Sauerrahm, 2 Eier und Salz. Gründlich mischen und zu der cremigen Mehlmasse geben. Den Teig kneten und halbieren. Die Hälften mit Frischhaltefolie umwickeln und 40 Minuten kalt stellen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Bei Pilzen tun Sie dies: Spülen Sie sie gründlich ab und schneiden Sie sie in große Stücke. Dann in eine heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl geben und etwa 5-7 Minuten braten. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Honigpilze eine Weile hineingeben. Dadurch trocknen sie aus und knirschen.
Schritt 3
Die gekühlten Teigstücke mit einem Nudelholz ausrollen. Eine der Schichten in eine gefettete Auflaufform legen. Darauf die vorbereitete Pilzfüllung legen und mit dem restlichen Teig bedecken. Fixieren Sie die Kanten. Brechen Sie das Ei auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Schlagen Sie den ersten ein wenig. Mit dieser Mischung die Oberfläche des Kuchens bestreichen. Mit Sesam bestreuen.
Schritt 4
Mit einem Messer 4 Schnitte auf der Oberfläche der Schüssel machen. In dieser Form in den Ofen geben und goldbraun backen. Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie diese Mischung gut um und gießen Sie sie in die Schnitte der fertigen Backwaren. In diesem Zustand, bedeckt mit einem Pergamentblatt, eine Weile ruhen lassen. Mürbeteig-Pilz-Torte ist fertig!
