Trotz des großen Angebots an Obst- und Gemüsekonserven in den Regalen der Geschäfte bereiten sich viele Hausfrauen zu Hause auf den Winter vor. In diesem Fall ist es sehr wichtig, die Dosen zur Konservierung richtig zu sterilisieren. Sterilisation ist die Wärmebehandlung von Dosen, bei der Keime abgetötet werden. Es kann auf verschiedene Arten erfolgen.
Traditionelle Sterilisationsmethoden
Vor der Sterilisation müssen alle Dosen auf verschiedene Mängel (Späne und Risse) untersucht werden. Die zur Konservierung ausgewählten Gläser sollten sauber gewaschen werden. Sie können Behälter auf verschiedene Weise sterilisieren.
Die gebräuchlichste Methode ist das Dämpfen. Die Essenz des Prozesses besteht darin, dass der Dampf, der beim Kochen des Wassers entsteht, die Gläser erhitzt. Diese Methode erfordert einen großen Topf, eine Schüssel oder einen Eimer. Es ist notwendig, sauberes Wasser in den Behälter zu gießen und ihn in Brand zu setzen. Oben sollte ein spezieller Stopper angebracht werden, der verhindert, dass die Bank in den Behälter fällt. Die Rolle des Begrenzers kann ein Metallsieb sowie ein Grill aus dem Ofen spielen. Dann müssen Sie das Glas umgedreht auf den Begrenzer stellen. Beim Kochen wird das Wasser mit Dampf über den Behälter gegossen. Der Sterilisationsvorgang dauert ca. 15 Minuten - bis die Tropfen, die sich an den Dosenwänden abgesetzt haben, abzufließen beginnen. Diese Sterilisationsmethode gilt als die zuverlässigste.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Dosen mit Dampf sterilisieren. Heißer Dampf kann Ihre Hände verbrennen.
Die zweite traditionelle Sterilisationsmethode ist das Kochen. Dieser Vorgang wird bei einer Temperatur von 100°C und darüber durchgeführt. Am Boden eines großen Topfes müssen Sie einen Holz- oder Metallrost platzieren, auf den Sie die Gläser stellen möchten. Anschließend sollten sie mit Wasser gefüllt werden. Es sollte den Behälter vollständig bedecken. Während des Kochens sollten die Gläser nicht miteinander in Kontakt kommen, daher empfiehlt es sich, Nylondeckel oder ein Tuch dazwischen zu legen. Die Gläser sollten auch 15 Minuten lang gekocht werden, danach sofort, ohne zu warten, bis das Wasser abgekühlt ist, aus der Pfanne nehmen.
Neue Wege der Sterilisation
Das Auftauchen verschiedener „Haushaltshelfer“in der Küche legte neue Sterilisationsmethoden nahe. Zum Beispiel in einem Doppelkessel. Für ihn müssen Sie nur sauber gewaschene Dosen in einen Wasserbad geben und den Modus "Kochen" für 15 Minuten einschalten. Deckel können gleichzeitig sterilisiert werden.
Gläser werden sehr schnell in einem Mikrowellenherd sterilisiert. Bei dieser Methode müssen Sie etwa einen Zentimeter Wasser in den Behälter gießen, in die Mikrowelle stellen und 2-3 Minuten lang einschalten (bei einer Leistung von 700-800 Watt). Werden mehrere Sterilisationsgläser gleichzeitig in der Mikrowelle aufgestellt, sollte die Zeit verlängert werden. Bei dieser Methode wird empfohlen, die Deckel separat zu sterilisieren, dh auf traditionelle Weise - in Wasser.
Sie können Gläser auch im Ofen sterilisieren. Dazu müssen Sie den Behälter waschen und sofort in den Ofen stellen. Die Sterilisation erfolgt bei einer Temperatur von 160°C, bis die Wassertröpfchen vollständig getrocknet sind.
Der Ofen kann bis zu 20 Gläser gleichzeitig sterilisieren, was sehr praktisch ist.
Um Gläser in einer Spülmaschine zu sterilisieren, müssen Sie einen sauberen Behälter einfüllen und dann den höchsten Temperaturmodus einstellen (er sollte nicht unter 60 ° C liegen). Während der Sterilisation werden Pulver und andere Substanzen nicht in die Spülmaschine gegeben.
