Verschiedene Wintervorbereitungen werden Ihre Familie während der gesamten kalten Jahreszeit begeistern. Variieren Sie Ihre Winterdiät mit Zucchinikaviar, der sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.
Es ist notwendig
-
- Zucchini 3 kg;
- Zwiebeln 1 kg;
- Karotten 1 kg;
- Salz 2 EL. ich.;
- Zucker 1 EL. ich.;
- Tomatenmark 4 EL ich.;
- Gemüse;
- Knoblauch 6-7 Nelken;
- Dill
- Petersilie;
- frisch gemahlener Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Essen zubereiten. Zucchini, Karotten waschen und trocknen. Möhren schälen und nochmals waschen, mit den Zwiebeln ebenso verfahren. Achten Sie auf die Zucchini, aus der Sie Kaviar kochen werden: Wenn sie jung sind, können Sie mit dem Kochen beginnen, wenn sie alt sind, schneiden Sie die Schale ab - sie wird dick und zäh. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in Ringe vierteln.
Schritt 2
Nehmen Sie eine Schmorpfanne (Bratpfanne), erhitzen Sie sie bei starker Hitze, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Die Zucchini sieben bis zehn Minuten braten (bis sie halb gar ist). Nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie das Öl darin. Die Zucchini beiseite stellen.
Schritt 3
Die Zwiebel in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Auf die Zucchini übertragen, ohne dass das Öl überläuft. Wenn nur noch sehr wenig davon übrig ist, fügen Sie ein paar Esslöffel hinzu und braten Sie die Karotten drei bis vier Minuten lang an.
Schritt 4
Nehmen Sie sautierte Zucchini, Zwiebeln und Karotten. Mahlen Sie sie mit einem Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine dickwandige Schüssel (Kochtopf oder Kochtopf), vorzugsweise Antihaftbeschichtung.
Schritt 5
Stellen Sie das Kochgeschirr auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie das Gericht eine halbe Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln.
Schritt 6
Knoblauch schälen, fein hacken (oder durch eine Knoblauchpresse geben). Grüns gründlich abspülen, überschüssiges Wasser abschütteln und hacken.
Schritt 7
Nach einer halben Stunde Kräuter, Knoblauch, Salz, Zucker, Pfeffer und Tomatenmark zum Püree geben. Rühren Sie die Mischung gründlich um und köcheln Sie weitere zehn Minuten.
Schritt 8
Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen. Wickeln Sie die Gläser mit Handtüchern oder einer Decke ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
