Die meisten Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern, lieben Fischgerichte. Fisch ist lecker, gesund und nahrhaft, und ihre Vielfalt ist einfach unglaublich - Meeres- und Flussbewohner werden von Köchen gekonnt in Meisterwerke der Kochkunst verwandelt. Doch welcher Fisch gilt als der teuerste der Welt und welches Restaurant kann ihn sich leisten?
Kostbarer Riese
Der teuerste Fisch der Welt ist Roter Thun. Der 222 Kilogramm schwere Fisch wurde vor der Küste der japanischen Präfektur Aomori gefangen und bei einer Fischauktion in Tokio für einen noch nie dagewesenen Betrag verkauft. Der riesige Thunfisch ging für 1,75 Millionen Dollar (155,4 Millionen Yen) unter den Hammer.
Der Deal übertraf die Auktion des letzten Jahres, als Roter Thun, der viel mehr wog als der aktuelle Rekordhalter, für 736.000 US-Dollar (56,49 Millionen Yen) verkauft wurde.
Der Besitzer des teuersten Fischs der Welt war im zweiten Jahr in Folge Kiyomura, der eine Sushi-Restaurantkette besitzt. Das Management des Unternehmens behauptet, dass es auf diese Weise seine japanischen Restaurants trotz einiger hoher Anschaffungskosten mit Thunfisch höchster Qualität beliefert. Es sei darauf hingewiesen, dass die hohen Kosten dieses kommerziellen Raubfisches, der in teuren Restaurants sehr gefragt ist, auf das drohende vollständige Aussterben zurückzuführen sind.
Vom Aussterben bedrohter Roter Thun
Laut Statistiken des World Wildlife Fund könnte Roter Thun, der hauptsächlich in Mittelmeer- und Atlantikgewässern vorkommt, in den kommenden Jahren als Art verschwinden. Die Zahl seiner Populationen wird deutlich reduziert und der Fang erfolgt ausschließlich mit barbarischen Methoden. Die Zahl der Liebhaber von Thunfisch- und Sushisalat wächst täglich, während der Thunfisch selbst einfach keine Zeit zum Züchten hat.
Wurden vor vierundsechzig Jahren weltweit sechshunderttausend Tonnen Roter Thun gefangen, sind es heute bereits sechs Millionen Tonnen.
Das Problem ist jedoch nicht nur ein Mangel an Thunfisch, um Restaurants zu versorgen. Da Thunfisch ein Raubfisch ist, wird sein Verschwinden aus dem Meeresökosystem sein Gleichgewicht stören. Daher fordern heute viele Stars und der World Wildlife Fund die Menschen auf, auf Thunfischgerichte zu verzichten. Infolgedessen wurden sie von sechzehntausend Menschen aus einhundertneunundvierzig Ländern der Welt sowie einigen französischen, italienischen, Schweizer, norwegischen, britischen und spanischen Restaurants und Geschäften verlassen. Sie haben Roten Thun vollständig aus ihren Speisekarten und ihrem Sortiment entfernt.
Nachdem sie sich geweigert haben, Gerichte aus dem teuersten Fisch der Welt zuzubereiten, hoffen viele Restaurantbesitzer, dass die Thunfischpopulation zunehmen wird und Gourmet-Liebhaber in Zukunft die Möglichkeit haben, das zarteste Fleisch dieses herrlichen Fisches zu probieren.
