Der teuerste Kaffee der Welt kommt aus Indonesien. Seine Körner haben einen ungewöhnlich milden Geschmack mit einem Hauch von Karamell und Schokolade-Vanille-Aroma. Das Getränk selbst wird dank eines kleinen Tieres geboren.
Tierischer Kaffee
Das teuerste „Getränk der Götter“der Welt ist der indonesische Kaffee Luwak. Es verdankt seinen Ursprung einem Tier mit sehr traurigen Augen - einer Zibetkatze. Es ist ein kleines fleischfressendes Säugetier aus der Familie der Ziverriden, das im Aussehen einem Eichhörnchen ähnelt.
Luwak-Kaffeeplantagen befinden sich auf den Inseln Sumatra, Java und Sulawesi.
Die teuerste Kaffeesorte der Welt wird auf ungewöhnliche Weise hergestellt, und das ist ihre Würze. Zunächst ernten indonesische Bauern den Kaffeebaum auf traditionelle Weise sorgfältig von den Plantagen. Danach füttern sie die Zibetkatzen mit frischen Beeren, die sie mit Appetit fressen.
Der Kaffee in Magen und Darm wird durch spezielle Enzyme einer exklusiven Verarbeitung unterzogen. Das Fruchtfleisch der Beeren wird verdaut und die Körner werden auf natürliche Weise in intakter Form, wenn auch zusammen mit tierischen Exkrementen, freigesetzt. Die Bauern trocknen sie sorgfältig in der Sonne, spülen sie dann gründlich aus, schicken sie dann wieder in die Sonne und braten sie erst dann ein wenig.
Jedes Tier erhält täglich etwa ein Kilogramm reife Kaffeebeeren. Als Dankeschön bringen sie dem Bauern nur etwa 50 Gramm des Getreides, das er braucht.
Der Kaffee aus indonesischen Zibetkatzen ist berühmt für sein dezentes Aroma und seinen milden Geschmack. Wahre Kaffeeliebhaber bemerken im Geschmack und im Aroma unaufdringliche Noten von Nougat, Honig und Butter - ein Cocktail aus Schokolade und Vanille. Sein Geschmack ist recht ausgewogen und hat eine leichte Bitterkeit. Kaffee-Gourmets schätzen jedoch nicht mehr den Geschmack, sondern den stabilen und angenehmen Nachgeschmack des elitärsten Kaffees der Welt.
Wie viel kostet der teuerste Kaffee
Der Verkaufspreis pro Pfund (ca. 450 Gramm) Luwak-Kaffee liegt zwischen 100 und 600 US-Dollar. Einige Coffeeshops bieten diesen Kaffee für 30 Dollar pro Tasse an.
Das Angebot an Luwak-Kaffee ist sehr begrenzt. Nur 1.000 Pfund Getreide dieser Sorte kommen jedes Jahr auf den Markt.
Der hohe Preis dieser Sorte ist darauf zurückzuführen, dass sich Zibetkatzen nicht in Gefangenschaft fortpflanzen können. Deshalb ist es möglich, die Produktion dieses Kaffees nur auf Kosten von Wildtieren zu steigern, die noch gefangen werden müssen.
Außerdem wird in seinem Körper nur sechs Monate im Jahr ein spezielles Enzym produziert, für das dieses Tier so geschätzt wird. Für die verbleibenden sechs Monate sind die Bauern gezwungen, die Zibetkatze "im Leerlauf" zu halten. Einige lassen ihre Tiere sogar während der Ausfallzeiten in die Freiheit, und zur Saison werden sie wieder gefangen. Es erweist sich als profitabler, als sie nur sechs Monate lang zu füttern. Da sie von Natur aus Raubtiere sind, sind die Bauern nicht auf eine Kaffeeration beschränkt. Fleisch sollte im täglichen Speiseplan von Zibetkatzen enthalten sein - in der Regel füttern sie sie lieber mit Hühnchen.
