Brot, das in einem Brotbackautomaten gebacken wird, hat einen reicheren Geschmack und ein reicheres Aroma als ein im Supermarkt gekauftes Brötchen. Jedem Brotbackautomaten liegt eine Anleitung mit Rezepten für Brote bei, die Sie darin backen können. Aber auch andere interessante Rezepte können zum Brotbacken verwendet werden.
Maisbrot in einem Brotbackautomaten
Um Brot zu backen, benötigen Sie: 300 Gramm Weizenmehl, 75 Gramm Maismehl, 250 ml frische Milch, 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Zucker, eineinhalb Teelöffel Salz, eineinhalb Teelöffel Instant-Trockenhefe, 1 Teelöffel Kurkuma.
Gießen Sie Milch in eine Auflaufform, fügen Sie weiche Butter hinzu. Mehl sieben und über die Milch gießen. Machen Sie 4 Löcher in das Mehl: Geben Sie Kurkuma in das erste Loch, Salz in das zweite, Zucker in das dritte und Trockenhefe in das vierte. Stellen Sie die Auflaufform in den Brotbackautomaten, stellen Sie das Gewicht des Laibs auf 700 Gramm ein und stellen Sie das Brot auf einfaches oder Standardbacken ein.
Zwiebel- und Käsebrot in einem Brotbackautomaten a
Um Brot zu backen, benötigen Sie: 300 Gramm Weizenmehl, 75 Gramm Roggenmehl, 250 ml frische Milch, 1 große Zwiebel, 50 Gramm Hartkäse, 1 Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz, 1 und ein halber Teelöffel Instant-Trockenhefe, 3 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl.
Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebeln in etwas Pflanzenöl anbraten, bis sie gebräunt sind. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Gießen Sie Milch in eine Auflaufform, fügen Sie Käse und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Mehl sieben und über die Milch streuen. 4 Rillen in das Mehl formen: Die Röstzwiebeln vorsichtig in die erste Rille, die zweite mit Salz, die dritte mit Zucker und die vierte mit Trockenhefe geben. Stellen Sie die Auflaufform in den Brotbackautomaten, stellen Sie das Gewicht des Laibs auf 700 Gramm und stellen Sie die Standard-(Haupt-)Einstellung zum Backen des Brotes ein.
Körnerbrot in einem Brotbackautomaten
Um Brot herzustellen, benötigen Sie: 300 Gramm Weizenmehl erster Klasse, 75 Gramm Weizenmehl zweiter Klasse, 5 Esslöffel gekeimte Weizenkörner, 100 ml Molke, 100 Gramm Sauerrahm, einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel Zucker, anderthalb Teelöffel Trockenhefe, 2 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl, 1 Esslöffel Koriander.
Gekeimte Weizenkörner in einem Mixer glatt mahlen. Die Sprossen sollten nur ausgebrütet werden. Weizen mit 3-5 mm großen Sprossen enthält zu viel eines speziellen Enzyms, das Stärke abbaut, und dies stört die Brotzubereitung. Gießen Sie die Molke in eine Auflaufform, fügen Sie Sauerrahm, Pflanzenöl und gehackte Weizenkeime hinzu. Mehl sieben und über die Flüssigkeit streuen. Machen Sie 4 Löcher in das Mehl: Gießen Sie vorsichtig Zucker in das erste Loch, Salz in das zweite, Trockenhefe in das dritte und Koriander in das vierte. Stellen Sie die Auflaufform in den Brotbackautomaten, stellen Sie das Gewicht des Laibs auf 700 Gramm und das Brot auf Vollkorn. Wenn Ihr Brotbackautomat keine solche Einstellung hat, wählen Sie die französische Backeinstellung.
