Saute ist eine Schnellkochtechnologie für Fleisch. Chicken Saute erweist sich als sehr zart, saftig und lecker. Eiersauce verleiht dem Gericht Zartheit und ein angenehmes Aroma.
Es ist notwendig
- - Huhn 1,5 kg;
- - Butter 110 g;
- - Thymian 1 Teelöffel;
- - Basilikum 1 Teelöffel;
- - zerkleinerte Fenchelsamen 1/4 Teelöffel;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Für die Soße:
- - Eigelb 2 Stk.;
- - Zitronensaft 1 EL. der Löffel;
- - Butter 45 g;
- - trockener Weißwein 135 ml;
- - frisches Basilikum 1 EL. der Löffel;
- - 1/2 EL Fenchel Löffel;
- - 1/2 EL Petersilie Löffel.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchen waschen, trocknen, in Portionen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenteile auf jeder Seite 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 2
Die weißen Fleischstücke aus der Pfanne nehmen. Den Rest mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Ungeschälte Knoblauchzehen in die Pfanne geben, abdecken, 8-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Weiße Fleischstücke in die Pfanne geben, mit Kräutern würzen, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Gib das gekochte Fleisch in einen Topf mit Deckel, um es heiß zu halten.
Schritt 4
Knoblauch in einer Pfanne einreiben, Schale entfernen. 120 ml Wein angießen, erhitzen. In einer separaten Schüssel das Eigelb schlagen, Zitronensaft und 1 EL hinzufügen. ein Löffel Wein. Gießen Sie die Eiermischung vorsichtig in den heißen Wein und rühren Sie um. Sie sollten eine dicke Creme bekommen.
Schritt 5
Eierrahmsauce mit Butter verrühren, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Hähnchenteile auf Teller anrichten, mit der vorbereiteten Sauce übergießen, mit Petersilie und Basilikum garnieren.
