Hühnerbrust Mit Eiersauce

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Hühnerbrust Mit Eiersauce
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Video: Hühnerbrust Mit Eiersauce

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Video: Hühnerbrust mit Pilzen in einer cremigen Sauce # 105 2024, März
Anonim

Saute ist eine Schnellkochtechnologie für Fleisch. Chicken Saute erweist sich als sehr zart, saftig und lecker. Eiersauce verleiht dem Gericht Zartheit und ein angenehmes Aroma.

Hühnerbrust mit Eiersauce
Hühnerbrust mit Eiersauce

Es ist notwendig

  • - Huhn 1,5 kg;
  • - Butter 110 g;
  • - Thymian 1 Teelöffel;
  • - Basilikum 1 Teelöffel;
  • - zerkleinerte Fenchelsamen 1/4 Teelöffel;
  • - 3 Knoblauchzehen;
  • - Salz;
  • - gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Für die Soße:
  • - Eigelb 2 Stk.;
  • - Zitronensaft 1 EL. der Löffel;
  • - Butter 45 g;
  • - trockener Weißwein 135 ml;
  • - frisches Basilikum 1 EL. der Löffel;
  • - 1/2 EL Fenchel Löffel;
  • - 1/2 EL Petersilie Löffel.

Anleitung

Schritt 1

Hähnchen waschen, trocknen, in Portionen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenteile auf jeder Seite 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Schritt 2

Die weißen Fleischstücke aus der Pfanne nehmen. Den Rest mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Ungeschälte Knoblauchzehen in die Pfanne geben, abdecken, 8-10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Weiße Fleischstücke in die Pfanne geben, mit Kräutern würzen, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Gib das gekochte Fleisch in einen Topf mit Deckel, um es heiß zu halten.

Schritt 4

Knoblauch in einer Pfanne einreiben, Schale entfernen. 120 ml Wein angießen, erhitzen. In einer separaten Schüssel das Eigelb schlagen, Zitronensaft und 1 EL hinzufügen. ein Löffel Wein. Gießen Sie die Eiermischung vorsichtig in den heißen Wein und rühren Sie um. Sie sollten eine dicke Creme bekommen.

Schritt 5

Eierrahmsauce mit Butter verrühren, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Hähnchenteile auf Teller anrichten, mit der vorbereiteten Sauce übergießen, mit Petersilie und Basilikum garnieren.

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