Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Hähnchenbrust, aber die Brust ist nicht immer saftig. Mit diesem Rezept können Sie die Saftigkeit des Huhns bewahren und ihm einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen. Darüber hinaus ist das Rezept perfekt für diejenigen, die sich in guter körperlicher Verfassung halten möchten.
Zutaten:
- Hühnerbrust - 2 Stück;
- Sojasauce - 150 ml;
- Getreidesenf - 2 TL;
- Weißer Pfeffer;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Aubergine - 1 Stück;
- Junge Zucchini - 1 Stk.
Vorbereitung:
- Von der Hähnchenbrust die Haut entfernen und das Filet von den Knochen trennen. In dünne lange Teller schneiden, zu einem tiefen Teller falten. Das Messer muss scharf sein, sonst reißt die Brust.
- Für eine Marinade: 150 ml Sojasauce, 2 Teelöffel Senfkörner und weißen Pfeffer mischen. Eine Zugabe von Salz ist nicht erforderlich, da die Sojasauce ausreichend Salz enthält.
- 2 Knoblauchzehen in einen Teller mit Hühnchen drücken und über die gekochte Marinade gießen. Alles gründlich mit den Händen mischen, Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen.
- Während die Hähnchenbrust mariniert, können Sie eine Beilage zubereiten. Gegrilltes Gemüse funktioniert am besten mit der Brust. Zum Kochen wird eine junge Zucchini genommen, geschält und entlang dünner Platten von bis zu 1 Zentimeter Dicke geschnitten. Machen Sie dasselbe mit der Aubergine.
- Gemüse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen und in eine Grillpfanne geben, ohne Öl hinzuzufügen. Bei der Zubereitung von Speisen ohne Öl verwenden Sie am besten eine Grillpfanne, alle Gerichte darauf werden sehr saftig und nicht fettig. Braten Sie Gemüse, bis eine leichte Transparenz erscheint.
- Nach ein paar Stunden kann die Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank genommen werden, sie sollte gut mariniert sein. Der Senf macht das Fleisch weich, während die Sojasauce einen herzhaften süß-sauren Geschmack verleiht.
- Die Hähnchenplatten mit einer Gabel in eine saubere Grillpfanne legen und sehr schnell von beiden Seiten anbraten. Sie müssen auf jeder Seite maximal 2-3 Minuten braten, dann hat die Brust keine Zeit zum Austrocknen und behält den Saft.
- Legen Sie das gebratene Fleisch und Gemüse auf einen Teller.
