Buchweizen eignet sich nicht nur zum Kochen von Getreide. Auf der Basis von Buchweizen können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten - Suppen, Aufläufe, Koteletts, Pasteten. Der reichhaltige Geschmack von Getreide passt gut zu Gemüse, Kräutern, Innereien und Fleisch.
Buchweizen mit Tomaten und Knoblauch
Dieses Gericht ist perfekt für einen schlanken Tisch. Um den Vorgang zu beschleunigen, koche Buchweizen in der Mikrowelle und ersetze frische Tomaten durch Dosentomaten in deinem eigenen Saft.
Du wirst brauchen:
- 1 Glas Buchweizen;
- 1, 5 Gläser Wasser;
- Pflanzenfett;
- 150 g Tomaten im eigenen Saft;
- 2 Knoblauchzehen;
- getrocknetes Basilikumgrün;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Buchweizen sortieren, abspülen, in die Mikrowelle geben. Gießen Sie das Müsli mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu. Buchweizen 10 Minuten bei maximaler Leistung kochen - das Wasser sollte vollständig aufgenommen werden.
In einer separaten Schüssel die Tomaten mit ihrem eigenen Saft, Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Salz und getrocknetem Basilikum vermischen. Rühre die Mischung um und mikrowelle sie. Die Sauce zum Buchweizen geben, umrühren und servieren.
Buchweizensuppe mit Champignons
Ein originelles Gericht ist eine Suppe mit Buchweizen und Pilzen. Mit frischer Sauerrahm und hausgemachten Croutons servieren.
Du wirst brauchen:
- 1 Glas Buchweizen;
- 200 g frische Champignons;
- 2,5 Liter Wasser;
- 1 Zwiebel;
- 4 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Lorbeerblatt;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten;
- ein Bund Petersilie.
Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, Karotten reiben. Gemüse in heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Die Champignons in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Unter Rühren alles zusammen 5 Minuten kochen.
Den sortierten Buchweizen in eine tiefe Pfanne geben. Unter Rühren einige Minuten erhitzen. Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie das Müsli hinzu. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln weich sind - es dauert etwa 10 Minuten.
Den Gemüse- und Pilzbraten in einen Topf geben, gehackten Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzufügen. Kochen Sie die Suppe bis sie weich ist und schalten Sie den Herd aus. Petersilie fein hacken und in den Topf geben. Die Suppe unter dem Deckel stehen lassen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und auf Schüsseln servieren.
Buchweizen- und Eierkuchen
Versuchen Sie, köstliche Buchweizenpasteten mit hartgekochten Eiern zu backen.
Du wirst brauchen:
Für den Test:
- 0,5 Liter Kefir;
- 4 Gläser Weizenmehl;
- 2 Eier;
- 2 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl;
- 0,5 Teelöffel Soda;
- 2 Teelöffel Zucker;
- 0,5 Teelöffel Salz.
Für die Füllung:
- 1 Glas Buchweizen;
- 3 Eier;
- 1 Zwiebel;
- Salz;
- Pflanzenöl zum Braten.
Bereiten Sie den Teig vor. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Kefir mit Zucker und Salz, fügen Sie Backpulver, Pflanzenöl und Eier hinzu. Das gesiebte Mehl portionsweise einfüllen und den Teig kneten.
Bröckeligen Buchweizenbrei und Eier kochen. Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, Eier fein hacken. Eier und Zwiebel mit Haferbrei und Butter mischen, mit Salz abschmecken. Den Teig in kleine Kugeln teilen, zu Fladen rollen, jeweils mit Buchweizenfüllung belegen. Blenden Sie die Pasteten aus und braten Sie sie in heißem Pflanzenöl.
