Buchweizen wird zu Recht "die Königin des Brei" genannt, weil er einen Komplex von Vitaminen und Elementen enthält, die für ein erfülltes und gesundes Leben notwendig sind. Dieser Brei wird kleinen Kindern zum Probieren angeboten, er wird Schwangeren in seiner rohen Form zur Gewichtsunterstützung "verschrieben" und schließlich werden aus diesem Müsli viele nicht nur gesunde, sondern auch leckere Gerichte zubereitet.
Buchweizen und seine Sorten
Buchweizen produziert: ungemahlen (eigentlich Buchweizen oder Buchweizen) - Vollkorn ohne Schale, geschnitten (gehackt) - zerkleinertes Buchweizenkorn, "Smolensk Grütze" - zerkleinerte Getreidekörner und Buchweizenmehl, aus dem Sie Pfannkuchen, Fladen, Knödel backen können und andere Gerichte. Zu den neuesten Fortschritten in der Lebensmittelproduktion gehören Buchweizenflocken, mit denen Sie Buchweizenbrei 5-6 Minuten kochen können. Dieses Produkt wird übrigens auch in der Medizin verwendet.
Buchweizengerichte: kulinarisches Bildungsprogramm educational
Traditionell wird aus Buchweizen ein köstlicher und krümeliger Brei gekocht, aber in Wirklichkeit gibt es im Arsenal einer erfahrenen Hausfrau immer ein paar Rezepte, deren Hauptbestandteil Buchweizen ist. Es wird zu Suppen und Aufläufen hinzugefügt, durchbrochene Pfannkuchen, daraus werden üppige Pfannkuchen gebacken, dickflüssiges Gelee gekocht und Müsli ("Smolensk") als Füllung für Pasteten, Koteletts und Fleischbällchen verwendet.
Um die Koteletts sättigender zu machen, fügen Sie Buchweizenbrei hinzu, der bis zum Hackfleisch gekocht ist. Gebratene Zwiebeln, bis sie goldbraun sind, helfen, ihren Geschmack zu verbessern.
Sie können einen Quarkauflauf aus Buchweizen herstellen (obwohl er in fertiger Form eher wie ein Pudding oder Müsli aussieht), der Folgendes erfordert:
- 200 g Getreide;
- ½ EL. Milch;
- 200 g Hüttenkäse;
-2 Eier;
- ½ TL Salz;
- 60 g Kristallzucker;
- 2 EL. Pflanzenöl (zum Schmieren der Form);
- etwas Sauerrahm (um den Auflauf einzufetten).
Vorgewaschener Buchweizen sollte in einem Mixer gehackt und einige Minuten in Wasser gekocht werden. Fügen Sie dann Milch hinzu und fügen Sie das Müsli hinzu. Mischen Sie in einer separaten Tasse die restlichen Zutaten und fügen Sie den gekochten (gekühlten) Brei hinzu. Die resultierende Masse in eine Form geben und mit Sauerrahm einfetten. 40-45 Minuten bei 160-170 °C backen.
Ein Diätgericht wird sich herausstellen, wenn Sie ein altes russisches Gericht auf dem Tisch servieren - einen Buchweizen-Leber-Auflauf. Es wird mit Sauerrahm oder Béchamelsauce gegossen.
Buchweizen kann auch zu gefüllten Kohlrouladen und gefüllten Paprika hinzugefügt werden, oder Sie können Buchweizensalat servieren, der auch sautierte Zwiebeln, Kräuter, Würstchen, aromatische Paprika und Sojasauce enthält.
Und schließlich Backwaren. Sie können Buchweizen selbst mahlen oder Buchweizenmehl im Laden kaufen und daraus Brot, Pfannkuchen und Pfannkuchen backen. Und wenn dem mit Buchweizen gekneteten Teig Weizenmehl hinzugefügt werden soll, kann für Pfannkuchen oder Pfannkuchen nur Buchweizenmehl verwendet werden. Es gibt sogar ein Rezept für einen "Kuchen" mit Buchweizen, obwohl es eher ein Fleischprodukt als ein süßes ist, denn zu den Zutaten gehören Würstchen, Eier, scharfe Chilisauce und Gewürze.
