Buchweizenbrei mit Fleisch ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das reich an Proteinen und Eisen ist. Die Kombination mit cremiger Tomatensauce ergibt einen zarten Geschmack und ein angenehmes Aroma. Das Rezept für dieses Gericht ist einfach. Buchweizen und Fleisch werden getrennt gekocht und zusammen serviert.
Es ist notwendig
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- 1 Glas Buchweizen;
- 2 Gläser Wasser;
- 500 g Fleisch;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- 200 g Sahne;
- 3 Esslöffel Sauerrahm;
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Lorbeerblätter;
- Schnittlauch.
Anleitung
Schritt 1
Sortieren Sie den Buchweizen aus, sieben Sie schwarze Körner und Abfälle aus. Anschließend mehrmals unter fließendem Wasser abspülen. Nehmen Sie einen Topf, geben Sie den gewaschenen Buchweizen hinein und gießen Sie Wasser ein. Damit Buchweizen krümelig wird, ist es wichtig, die folgenden Anteile zu beachten - für einen Teil des Getreides werden zwei Teile Wasser genommen. Stellen Sie einen Topf Buchweizen auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz und Lorbeerblatt hinzu und rühren Sie um. Nach dem Kochen Buchweizen bei schwacher Hitze kochen, bis er gar ist. Das gesamte Wasser sollte verdunsten. Zum fertigen Buchweizen ein Stück Butter geben und vermischen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, wickeln Sie ihn mit einem Handtuch ein und lassen Sie ihn schuld.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und mit einem Messer oder Mixer hacken. Karotten unter Wasser abspülen, schälen und in Halbkreise schneiden.
Schritt 3
Das Fleisch (Schwein oder Rind) unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Nimm eine tiefe Pfanne mit dickem Boden oder einen Kessel. 3 Esslöffel Sonnenblumenöl auf den Boden gießen und auf hohe Hitze stellen. Fleischstücke in heißes Öl legen und bei starker Hitze 10 Minuten braten. Gehackte Zwiebeln und Karotten, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Rühren. Fleisch und Gemüse 7-10 Minuten bei starker Hitze weiterbraten, dann die Pfanne oder den Kessel mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren. Das Fleisch 20-30 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4
Bereiten Sie die Fleischsauce vor. In einer tiefen Tasse Sahne, 3 Esslöffel Sauerrahm und 1 Esslöffel Tomatenmark verrühren. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Die vorbereitete Sauce zum Fleisch geben, gründlich vermischen und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Das Fleisch ist fertig.
Schritt 5
Den Buchweizen in portionierte Teller geben. Mit dem Fleisch in der cremigen Tomatensauce belegen. Streuen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln über das Gericht. Guten Appetit.
