Köstliche Pflaumenmarmelade eignet sich zum Teetrinken sowie als Belag für hausgemachte Kuchen. Verwenden Sie zum Kochen jede Pflaume - groß und klein, süß oder sauer. Je nach Sorte weist die Marmelade unterschiedliche Geschmacksnuancen auf.
Es ist notwendig
- Entkernte Pflaumenmarmelade:
- - 1 kg kleine Pflaumen;
- - 6 Gläser Zucker;
- - 4, 5 Gläser Wasser.
- Entsteinte Pflaumenmarmelade mit Honig:
- - 1 kg Pflaumen;
- - 3 Gläser Honig;
- - 2 Gläser Zucker;
- - 3 Gläser Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Pflaumenmarmelade mit Samen
Pflaumenkerne verleihen der Marmelade einen besonderen, sehr angenehmen Geschmack. Pflaumen durchgehen, Stiele abschneiden. Spülen Sie die Früchte in mehreren Wassern ab und tupfen Sie sie dann auf einem Handtuch trocken.
Schritt 2
Den Zucker mit Wasser auffüllen und unter Rühren erhitzen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Hacken Sie die Pflaumen zum besseren Einweichen, geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie dann den heißen Zuckersirup über die Früchte. Lassen Sie die Pflaumen 3-4 Stunden ziehen.
Schritt 3
Stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf den Herd und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und lassen Sie ihn 10-12 Stunden stehen. Wiederholen Sie den Koch- und Stehvorgang noch 1-2 Mal. Zum letzten Mal die Marmelade zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Sirup mit einem gleichmäßig dünnen Faden zu dehnen beginnt. Ein Tropfen dieser Marmelade, auf eine kalte Untertasse getropft, behält seine Form und breitet sich nicht aus.
Schritt 4
Gießen Sie das fertige Produkt in sterilisierte Gläser und bedecken Sie es mit Gaze. Die Marmelade abkühlen lassen, dann verschließen und aufbewahren.
Schritt 5
Entsteinte Pflaumenmarmelade mit Honig
Entkernte Pflaumen eignen sich perfekt zum Dekorieren von Kuchen oder zum Füllen von süßen Torten. Große Früchte können in Scheiben geschnitten und kleine in Hälften geteilt werden.
Schritt 6
Pflaumen waschen und trocknen. Kerne entfernen, Früchte einstechen. Zucker und Honig mischen, Wasser einfüllen und die Mischung unter Rühren kochen, bis sie leicht eingedickt und vollständig homogen ist. Den heißen Sirup 3 Stunden über die Pflaumen gießen und abkühlen lassen und einweichen. Stellen Sie dann den Behälter mit der Marmelade auf den Herd und erhitzen Sie ihn ohne zu kochen. Schüssel oder Topf vom Herd nehmen und die Marmelade 10 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
Schritt 7
Stellen Sie das Glas auf den Herd und kochen Sie es dick. Stellen Sie sicher, dass das Produkt nicht anbrennt - die Marmelade bekommt einen unangenehmen Nachgeschmack. Lassen Sie die gekochte Marmelade, bis sie vollständig abgekühlt ist. Füllen Sie die Früchte in sterilisierte Gläser, füllen Sie sie mit Sirup und schließen Sie die Deckel. Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen Ort auf.
Schritt 8
Kandierte Pflaume
Aus hausgemachter Marmelade können Sie köstliche kandierte Früchte herstellen. Sie werden mit Tee serviert oder zum Dekorieren von Gebäck verwendet. Die Früchte aus der Marmelade nehmen und in ein Sieb geben, damit der Sirup vollständig abtropfen kann. Den Puderzucker in einen Teller geben und jede Pflaume darin gut rollen. Ordnen Sie die kandierten Früchte auf einem Kuchengitter zum Trocknen an. Fertige Artikel sollten fest, aber nicht trocken sein. Sie können sie in Papiertüten oder Gläsern aufbewahren.
