Pflaumenmarmelade mit Walnüssen ist eine Delikatesse für Tee. Die Marmelade erweist sich als lecker und aromatisch, und die Nüsse verleihen ihr einen würzigen Geschmack.
Für diese Marmelade wird empfohlen, Beeren von Sorten wie Ungarisch und Renclode zu verwenden, sie haben ein dichtes und saftiges Fruchtfleisch, das auch in Dosen seine Form behält.
- 2 Kilogramm ausgewählte Pflaumen,
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 150 Gramm Walnüsse,
- 600 Gramm Kristallzucker,
- 1 Liter gefiltertes Wasser.
Pflaumenfrüchte gründlich abspülen, leicht trocknen, jeweils entlang der Rille teilen und die Kerne entfernen. Die Nüsse schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
Die Pflaumen in einen Emaillebehälter tauchen, mit Kristallzucker bedecken und umrühren. Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis Blasen erscheinen. Dann den gemahlenen Zimt dazugeben, in die Mischung aus den Pflaumen einrühren und weitere 40-45 Minuten kochen lassen, dabei manchmal den Schaum abschöpfen.
Nach dem Garen den Behälter vom Herd nehmen, die Marmelade etwas abkühlen. Gehackte Walnüsse in die fertige Marmelade geben und gut vermischen.
Sterilisieren Sie die Gläser für 10 Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Dann die warme Marmelade in Gläser füllen, Deckel fest schließen. Marmelade am besten kühl, trocken und dunkel lagern.
