Der Puteneintopf Mole Poblano ist eines der köstlichsten mexikanischen Gerichte, das auf einem festlich gedeckten Tisch serviert wird. 10 Portionen Truthahn brauchen etwa 3 Stunden zum Kochen.
Fans der mexikanischen Küche werden den würzigen Eintopf von Mole Poblano Truthahn definitiv lieben. Die meiste Zeit beim Garen eines solchen Truthahns wird verwendet, um eine köstliche, aromatische und dicke braune Sauce mit einem süßlichen Nachgeschmack zu kreieren. Wenn Sie sich entscheiden, ein solches mexikanisches Gericht zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor: eine halbe Tasse Pflanzenöl, 1 Pute, 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen.
Es wird empfohlen, dass das Gewicht des ausgewählten Truthahns mindestens 4 kg beträgt.
Aber für die Sauce braucht man noch viel mehr Produkte: 6 Chili "Mulatte" und "Ancho" ohne Kerne, 4 Chili "Pasilla", 3 Gläser warmes Wasser, 130 g geschälte Mandeln, ein Glas geröstete Erdnüsse, 5 EL. l. Sesam, 100 g gekochter Reis, 50 g gehackte dunkle Schokolade. Ein halbes Glas kernlose Rosinen, 3 Weizentortillas, 500 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 3 Zwiebeln, 2 Stk. Nelken, 1 TL Anis-Koriandersamen und Salz nach Geschmack. Eine kleine Menge Bohnen kann erforderlich sein.
Nehmen Sie eine Pfanne mit einem ziemlich dicken Boden und erhitzen Sie das Pflanzenöl darauf. Den Truthahn gut abspülen und in kleine Portionen schneiden. Das Geflügel in eine Pfanne geben und braten, bis es gebräunt ist. Fügen Sie nach Bedarf Pflanzenöl hinzu. Anschließend die gekochten Fleischstücke in einen Bräter oder einen ofenfesten Topf geben. Legen Sie geschälte und gehackte Zwiebeln und Knoblauch dort und füllen Sie dann alles mit Wasser. Den Truthahn etwa 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er weich ist. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Truthahn herausnehmen und die Brühe in eine andere Schüssel gießen.
Heutzutage wird Truthahnmole Poblano hauptsächlich zu Weihnachten zubereitet. An anderen Tagen bevorzugen Mexikaner Hühnchen.
Chili fein hacken und eine halbe Stunde in eine Schüssel mit warmem Wasser geben. Rühre das Chili während dieser 30 Minuten unbedingt mehrmals um. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer gehackte Erdnüsse und Mandeln, Sesam und Anis, Nelken und Koriander mischen. Übertragen Sie dann die resultierende Mischung in eine tiefe Schüssel. Jetzt müssen Sie in einem Mixer Zwiebeln, Knoblauch, geschälte und gehackte Tomaten, Tortillas, Rosinen und Chili mischen. Mischen Sie diese Zutaten, bis eine homogene dicke Paste entsteht. Dann die Nudeln in eine Schüssel geben und mit den geriebenen Nüssen und Gewürzen vermischen. Alles in Pflanzenöl anbraten. Die Bratzeit beträgt etwa 10 Minuten.
Die Pfannenrühren-Mischung in einen dickwandigen Topf geben, mit der Putenbrühe und geriebener Zartbitterschokolade auffüllen. Mit Salz würzen und köcheln lassen, bis die Sauce wie dickflüssige Sauerrahm aussieht. Dann die Putenstücke in einen Topf geben und die Sauce einrühren. Gleichzeitig muss er den Vogel vollständig bedecken. Den Deckel auf die Pfanne legen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Nun den geschmorten Truthahn auf eine große Platte legen und mit der aromatisierten Sauce bedecken. Die restlichen Sesamkörner bei schwacher Hitze anbraten und über das fertige Gericht streuen. Den Mole Poblano Eintopf mit Reis und Bohnen servieren. Es wird auch empfohlen, einige weihnachtliche Salatblätter zum Dekorieren des Truthahns hinzulegen.
