Truthahn ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, und eine durchschnittliche Portion dieses Geflügels kann 60 % Ihres täglichen Vitaminbedarfs decken. Für Frauen ist es sinnvoll, Truthahn zu essen, da dieses Fleisch sehr wenige Kalorien (100 Gramm - 60 kcal) und fast kein Fett hat. Putenfleisch erhöht die Produktion des Hormons der guten Laune - Serotonin, daher kann es als Glücksvogel bezeichnet werden. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Truthahn, versuchen Sie es zum Beispiel mit Reis.
Es ist notwendig
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- 1 mittlerer Truthahn;
- 1 Tasse Langkornreis
- 1/2 Tasse entsteinte Rosinen
- 2 Eier;
- 3 EL Butter;
- 1-2 TL gemahlener Ingwer;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 Petersilie;
- 1 Sellerie
- 3-4 Lorbeerblätter;
- 6 Erbsen schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Den Truthahn ansengen, die Flügel bis zum ersten Glied abschneiden. Waschen Sie die Karkasse innen und außen und trocknen Sie sie dann ein wenig.
Schritt 2
Den Reis halb kochen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Schmelze die Butter. Rosinen in warmem Wasser waschen und trocken tupfen.
Schritt 3
Geschmolzene Butter, Rosinen und rohe Eier in Reis geben, salzen und verrühren. Die Pute außen und innen mit Salz und Ingwer einreiben.
Schritt 4
Den Truthahn mit Reis füllen und übernähen. Nehmen Sie einen Topf oder einen Schmortopf, bestreichen Sie den Boden mit Butter. Karotten, Zwiebeln, Petersilie und Sellerie waschen, schälen und fein hacken.
Schritt 5
Den Truthahn wieder in eine Schüssel geben, Gemüse und Gewürze hinzufügen, kochendes Wasser aufgießen, Deckel schließen und auf schwache Hitze stellen. Lassen Sie den Vogel anderthalb Stunden köcheln, sobald das Wasser kocht. Öffnen Sie den Deckel und stellen Sie die Putenform für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen, um sie zu bräunen.
Schritt 6
Den Truthahn herausnehmen, etwas abkühlen lassen, die Fäden entfernen und auf eine Servierplatte legen. Decken Sie es fest mit Folie ab und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen, bevor Sie es anschneiden. Dadurch wird das Fleisch dichter und lässt sich leichter schneiden.
Schritt 7
Schneiden Sie den fertigen Truthahnkadaver auf diese Weise. Schneiden Sie zuerst die Beine ab. Stecken Sie dazu eine Hackgabel von oben in eine beliebige Brusthälfte und schneiden Sie die Haut zwischen dem Bein und der Brust ein. Während Sie den Kadaver festhalten, bewegen Sie das Bein des Vogels zur Seite und schneiden Sie durch den Oberschenkelansatz.
Schritt 8
Das Bein halbieren. Trennen Sie den Unterschenkel vom Oberschenkel und zeigen Sie den Beinknochen nach oben. Wiederholen Sie mit dem anderen Bein. Schneiden Sie das Fleisch vom Bein ab und halten Sie den Trommelstock am Knochen. Schneiden Sie das Fleisch von den Oberschenkeln auf die gleiche Weise ab. Dann die Flügel abschneiden.
Schritt 9
Den Truthahn mit einer Schneidegabel an der Seite festhalten und vom Hals ausgehend eine dünne Fleischscheibe schräg abschneiden und etwas von der Füllung greifen. Halten Sie das geschnittene Stück zwischen einer Gabel und einem Messer, damit es nicht auseinanderfällt. Den ganzen Kadaver zerlegen, die Soße vom Schmorbraten über den Truthahn gießen und frische Kräuter dazugeben.
