Frikadellen mit Reis sind ein echter Lebensretter für vielbeschäftigte Hausfrauen. Dieses Fleischgericht ist nahrhaft und schnell zubereitet. Fleischbällchen mit Reis können mit oder ohne Beilage zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Durch den Wechsel von Saucen und Braten erfreuen Sie Ihren Haushalt jeden Tag mit einem neuen Geschmack. Fleischbällchen werden oft als Basis für eine leichte Suppe verwendet.
Es ist notwendig
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- 250 g Reis
- 250 g Rindfleisch
- 250 g Schweinefleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rohes Ei
- 1 süßer (bulgarischer) Pfeffer
- 400 g Tomatensauce oder Paste
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie weißen Langkornreis. Diese Sorte hat kein eigenes helles Aroma und nimmt Fleischsäfte gut auf. Verwenden Sie keinen Parboiled- oder Rundkornreis. Der erste kann hart bleiben, der zweite - in ein Durcheinander verwandeln.
Spülen Sie den Reis mehrmals unter fließendem Wasser ab, bis er vollständig transparent ist. Mit kaltem Wasser auffüllen. Etwas salzen. Kochen bis sie weich sind. Werfen Sie ein Sieb hinein, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
Schritt 2
Während der Reis kocht, das Hackfleisch kochen. Traditionell werden Frikadellen aus zwei Fleischsorten hergestellt. Schweinefleisch verleiht dem Hackfleisch Saftigkeit und Rindfleisch fügt Geschmack hinzu. Verwenden Sie für diätetische und Babynahrung gehacktes Geflügelfleisch - Truthahn oder Hühnchen.
Das Fleisch gründlich von Filmen und Schlieren reinigen, abspülen. In einem Fleischwolf separat rollen oder mit einem Messer sehr fein hacken.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Knoblauch kann durch eine Presse geführt werden und die Zwiebel kann zusammen mit dem Hackfleisch gescrollt werden. Paprika in Streifen schneiden.
Schritt 4
Kombinieren Sie beide Arten von Hackfleisch, gekochtem Reis, rohem Ei, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Gewürzen nach Geschmack. Gründlich mischen.
Schritt 5
Aus der entstandenen Masse Kugeln in der Größe einer Walnuss formen. Die Fleischbällchen nicht mit Mehl oder Paniermehl bestreichen. In einer Pfanne kann die Panade schnell anbrennen und dem Gericht einen bitteren Geschmack verleihen.
Schritt 6
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen von allen Seiten anbraten.
Schritt 7
Pfeffer in die Pfanne zu den Fleischbällchen geben. Alles mischen und zugedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Tomatensauce zugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Anstelle von Tomatensauce können Sie Brühe oder Hühnerbrühe verwenden. Beim Kochen für Kinder die Frikadellen in verdünnter saurer Sahne oder fettarmer Sahne köcheln lassen.
Schritt 9
Als Beilage gekochten Reis servieren. Sie können auch Gemüse schmoren, backen oder grillen. Für Liebhaber schwerer Speisen bereiten Sie Nudeln oder Kartoffelbrei zu.
Die restliche Sauce über die Beilage gießen. Mit einem Kräuterzweig oder einer Tomatenscheibe garnieren.
