Fleischbällchen stammen laut kulinarischen Experten aus dem türkischen Nationalgericht "Kyufta". Aus der türkischen Küche fanden Frikadellen, das sind Fisch- oder Hackfleischstücke mit verschiedenen Füllungen, ihren Weg in die österreichische und Balkanküche und verbreiteten sich dann in der ganzen Welt.
Frikadellen unterscheiden sich von Koteletts dadurch, dass sie verschiedenes Gemüse und Getreide enthalten. Dieses Gericht kann also Haferflocken, Buchweizen, Reis, Kartoffeln sowie Trockenfrüchte enthalten.
Bei der Zubereitung von Frikadellen mit Reis wird nur Weizen- oder Reismehl als Panade verwendet. Am besten keine Frikadellen braten, sondern in einer dicken, reichhaltigen Soße schmoren oder backen.
Um leckere Frikadellen mit Reis und Soße zuzubereiten, benötigen Sie folgende Lebensmittel:
- 1 kg Hackfleisch (Fleisch, Fisch);
- 200 g Reis;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- 1 EL. l. Mayonnaise;
- Salz, schwarzer Pfeffer (je nach Geschmack).
Soße benötigt folgende Zutaten:
- 3 EL. l. Sauerrahm;
- 2 EL. l. Mayonnaise;
- 2 EL. l. Weizenmehl;
- 100 ml Tomatensauce;
- 200 ml Wasser;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Den Reis abspülen und halb kochen, dann mit dem Hackfleisch mischen. Zwiebeln und Karotten abspülen, schälen und fein hacken, dann in einer kleinen Menge Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Das entstandene Braten zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Außerdem sollte dem Hackfleisch Mayonnaise, Pfeffer und Salz hinzugefügt werden, und danach sollte das Hackfleisch gut gemischt werden.
Aus dem entstandenen Hackfleisch Frikadellen formen und in eine spezielle Auflaufform geben.
In der Zwischenzeit machen Sie sich an die Zubereitung der Frikadellensoße. Kombinieren Sie alle Zutaten in einem separaten Behälter: Tomatensauce, Wasser, Sauerrahm, Mayonnaise, Weizenmehl, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.
Die Soße über die Frikadellen mit Reis gießen, in der Form ausgelegt und etwa 30-35 Minuten köcheln lassen.
Das Endergebnis ist ein einfaches, leckeres und wirklich hausgemachtes Gericht. Eine ausgezeichnete Beilage zu Frikadellen mit Reis und Soße sind Kartoffeln, Nudeln oder Gemüse.
