Buchstäblich jeder weiß, was Pilaw ist und fast jeder weiß, wie man ihn kocht. Aber nicht jeder kennt das Geheimnis, wie man Pilaw so kocht, dass der Reis krümelig wird und gleichzeitig im Mund zergeht.
Es ist notwendig
- - 1 Glas Reis
- - 300 Gramm Fleisch (Schwein, Rind)
- - Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - Lorbeerblätter
- - 2 Knoblauchzehen
- - Pflanzenfett
- - 1 Zwiebelkopf
- - 1 Karotte
Anleitung
Schritt 1
Zuerst das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden, braten. Später fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten zum Fleisch geben. Alle diese Zutaten goldbraun braten. Dann kochen wir Reis. Wir spülen es gut aus und füllen es 10 Minuten lang mit heißem Wasser. Der Reis sollte etwas anschwellen.
Schritt 2
Nachdem der Reis aufgequollen ist, stellen wir einen Kessel auf den Herd und legen das gebratene Fleisch mit Zwiebeln, Karotten und gut gewaschenem Reis schichtweise hinein. Mit Gewürzen abschmecken, Lorbeerblatt in den Kessel geben und etwas Knoblauch für den Geschmack auspressen. Um den Reis krümelig zu machen, müssen Sie genau so viel heißes Wasser in den Kessel gießen, wie Reis vorhanden war. Das Wasser sollte kochendes Wasser sein und das Verhältnis zu Reis beträgt 1: 1.
Schritt 3
Nachdem Sie alle Zutaten in den Kessel gegeben haben, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und schalten Sie hohe Hitze ein. Sie müssen Pilaw genau 12 Minuten kochen. Dies ist der Schlüssel zum Erfolg der Reisbrüchigkeit. Achten Sie darauf, 5 Minuten bei starker Hitze, 4 bei mittlerer und 4 Minuten bei schwacher Hitze zu kochen. Während des Garvorgangs den Deckel nicht öffnen, den Reis nicht umrühren.
Schritt 4
Schalten Sie nach 12 Minuten den Herd aus und entfernen Sie den Deckel des Kessels nicht für genau die gleiche Menge. Dadurch kann der Pilaw gebraut werden und der Reis klebt nicht zusammen.
