Die mexikanische Küche hat viele scharfe Speisen in die Welt gebracht. Auf mexikanische Art zubereitetes Hühnchen mit viel scharfem schwarzem Pfeffer wird für Exoten keine Enttäuschung sein.
Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten: 600-700 g Hähnchenfilet, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Paprika, 5 reife Tomaten, 400 g Dosenmais, 3-4 Knoblauchzehen, 300 g Hartkäse, Sauerrahm, schwarzer gemahlener Pfeffer, Salz, 1-2 EL. l. Pflanzenöl zum Schmieren der Form.
Zuerst müssen Sie das Hähnchenfilet vorbereiten. Das Fleisch wird in fließend warmem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden. Reiben Sie jedes Stück gründlich mit schwarzem Pfeffer ein.
Anstelle von Filets können Sie auch Geflügelkeulen und -keulen zum Kochen verwenden. Die Hauptsache ist, das Fleisch großzügig mit gemahlenem schwarzem Pfeffer zu reiben. Sie können die Schärfe des Gerichts reduzieren, indem Sie einfach Pfeffer auf das in der Form ausgelegte Fleisch streuen.
Die gewaschene Paprika wird der Länge nach aufgeschnitten und das Kerngehäuse sowie die Kerne entfernt. Dann wird der Pfeffer in dünne Streifen geschnitten. Sie können Gemüse jeder Farbe verwenden. Zwiebeln werden geschält und fein gehackt. Knoblauch schälen und die Nelken durch ein feines Sieb reiben. Sie können den Knoblauch hacken, indem Sie ihn durch eine Presse geben.
Tomaten werden in dünne Scheiben geschnitten. Sie können frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Haut von den Früchten zu entfernen, da sie viel zäher sind als frisches Gemüse. Dosenmais wird auf ein Sieb geworfen, um die Flüssigkeit vollständig abzulassen. Der Käse wird auf einer groben Reibe gerieben. Nach der Verarbeitung wird jede Zutat auf eine separate saubere Platte übertragen.
Der Boden und die Wände der Auflaufform sind mit Pflanzenöl gefettet. Die Zutaten sind in der Form geschichtet: Zwiebeln, Paprika, Tomaten. Dann wird Mais ausgelegt, der über die gesamte Oberfläche der vorherigen Schicht geglättet werden muss. Eine Maisschicht mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Hähnchenfilet wird auf den Knoblauch gelegt. Es empfiehlt sich, die Fleischoberfläche mit etwas Sauerrahm einzufetten.
Gemahlener schwarzer Pfeffer ist eine wesentliche Zutat für Hühnchen nach mexikanischer Art. Sie können jedoch auch andere Lieblingsgewürze verwenden, indem Sie sie während des Schichtens auf das Gemüse streuen.
Der Ofen wird auf 190-200°C erhitzt. Die Form wird auf der mittleren Ebene platziert. Das Kochen von Hühnchen und Gemüse dauert 35-40 Minuten. Mindestens 2 mal während dieser Zeit sollte die Form aus dem Ofen genommen werden, um die Fleischstücke zu wenden und ein gleichmäßiges Backen zu erreichen. 10 Minuten bevor das Gericht fertig ist, wird das mexikanische Hähnchen mit geriebenem Käse bestreut und zurück in den Ofen geschickt. Sobald der Käse ausreichend gebräunt ist und eine goldene Kruste bildet, können Sie die Form aus dem Ofen nehmen.
Mexikanisches Hühnchen wird oft nicht im Ofen gebacken, sondern in einer tiefen Pfanne unter einem fest geschlossenen Deckel gedünstet, nachdem zuvor alle Zutaten gebraten wurden. In diesem Fall wird eine ungewöhnlich schmackhafte und würzige Sauce erhalten. Das gekochte Hähnchen mit Gemüse wird in eine schöne Schüssel gegeben und heiß serviert. Eine ausgezeichnete Ergänzung zu mexikanischem Hühnchen ist ein leichter Gemüsesalat oder Salzkartoffeln.
