Hähnchenstücke verleihen Chili con Carne, einem beliebten mexikanischen Gericht, eine neue Würze. Für eine vegetarische Version dieses Gerichts ersetzen Sie das Hühnchen durch Soja oder verwenden Sie etwas mehr Bohnen.
Es ist notwendig
- - 450 g Bohnen;
- - 500 g Hühnerfilet;
- - roter Zwiebelkopf;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - Tomatenkonserven - 400 g;
- - 1 rote und 1 grüne Paprika;
- - 100 g Champignons;
- - 2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
- - 15 g frischer Koriander;
- - 1 EL. ein Löffel Sonnenblumenöl;
- - 2 EL. Esslöffel Tomatenpüree;
- - 50 ml Hühnerbrühe;
- - 150 ml Rotwein;
- - 150 ml Sauerrahm;
- - Salz und schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Dose Bohnen abgießen, kalt abspülen und erneut abtropfen lassen. Beiseite legen.
Schritt 2
Hähnchenfilet, rote Zwiebel fein hacken und Knoblauchzehen zerdrücken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hähnchen dazugeben und 4-5 Minuten braten, dabei umrühren und die Stücke mit einem Holzspatel trennen, bis das Fleisch durchgegart ist. Zwiebel, Knoblauch und gemahlene rote Paprika zugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
Schritt 3
Rote und grüne Paprika schälen und in kleine Würfel schneiden, Champignons ebenfalls fein hacken. Die Tomaten dazugeben und mit einem Holzspatel vorsichtig teilen. Unter Rühren Paprika, Champignons, Tomatenpüree, Brühe und Wein hinzufügen. Bringen Sie alles zum Kochen. Ohne Deckel bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4
Koriander fein hacken. In die Bohnen geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und verrühren. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm bestreichen und mit Koriander bestreuen.
