Koriander ist ein weit verbreitetes scharfes Gewürz, das in der Küche vieler Völker Asiens und des Kaukasus verwendet wird. Die Blätter dieser Pflanze haben ein zartes, duftendes Aroma und einen leicht herben Geschmack. Darüber hinaus wird Koriander nicht nur als Gewürz für Lebensmittel, sondern auch für die Gesundheit verwendet.
Koriander-Zusammensetzung
Grüne Korianderblätter sind reich an einer Reihe nützlicher Vitamine - B1, B2, P, C, Carotin, Pektin, Rutin sowie ätherischen Ölen und Spurenelementen. Darüber hinaus werden die wohltuenden Eigenschaften von Koriander durch den Gehalt an 7 Arten organischer Säuren verstärkt: Linol-, Öl-, Isool-, Ascorbin-, Palmitin-, Stearin- und Myristin. Koriander hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Wenn Sie also zusätzliche Pfunde loswerden möchten, nehmen Sie ihn häufiger in Ihre Ernährung auf.
Es sind 23 Kalorien in würzig-aromatischem Koriandergrün (100 g) und 216 Kalorien in getrocknetem und gemahlenem Koriander.
Nützliche Eigenschaften von Koriander
Junges Koriandergrün wird in Salaten sowie als Gewürz für Suppen und Fleischgerichte verwendet. Koriandersamen sind ein ausgezeichnetes Gewürz für Käse, Wurst, Fleisch- und Fischkonserven, Essiggurken, Essiggurken, Liköre und einige Biere.
Koriandergrün hat schmerzstillende, harntreibende, antiskorbutische, schleimlösende und anthelmintische Eigenschaften. Es ist in der Lage, die Verdauung zu verbessern, den Appetit anzuregen, die Darmmotilität zu verbessern, den Blutdruck zu senken, Schlaflosigkeit zu lindern und Kraft zu verleihen. Darüber hinaus hat Koriander eine positive Wirkung auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts und reinigt ihn von Bakterien, die Vergiftungen verursachen können.
Der Saft der Pflanze wird häufig verwendet, um Zahnfleischbluten zu stärken und zu reduzieren, Zahnschmerzen zu lindern und Stomatitis zu behandeln. Das Kraut ist sehr vorteilhaft für das Herz-Kreislauf-System und entfernt schädliches Cholesterin aus dem Körper.
Koriander ist auch ein ausgezeichnetes Mittel, um die Nebenwirkungen einer Alkoholvergiftung zu reduzieren und den Kater am Morgen leichter zu bewältigen.
Kontraindikationen für Koriander
Koriander hat viele positive Eigenschaften. Neben Indikationen für die Verwendung von Koriander gibt es jedoch auch Kontraindikationen, die auf keinen Fall unbeaufsichtigt bleiben sollten, um die Gesundheit nicht zu beeinträchtigen. Es ist verboten, Koriandergrün in die Ernährung von schwangeren und stillenden Frauen aufzunehmen. Auch Menschen, die einen Schlaganfall, Myokardinfarkt und sogar Thrombophlebitis erlitten haben, sollten die Verwendung dieses Krauts ablehnen. Übermäßiger Konsum von Koriander hat auch eine unerwünschte Wirkung auf den Körper, nämlich kann der Schlaf gestört, das Gedächtnis geschwächt und der Menstruationszyklus bei Frauen gestört werden. Die optimale Menge an Koriandergrün, die auf einmal verzehrt werden kann, beträgt nicht mehr als 35 Gramm.
