Die italienische Küche ist auf der ganzen Welt unglaublich beliebt. Alles erklärt sich dadurch, dass sie nicht nur sehr lecker, sondern meist auch sehr einfach zuzubereiten sind. Ein markantes Beispiel dafür sind die berühmten italienischen Snacks Bruschetta und Crostini.
Bruschetta ist eine Art Sandwich auf Basis einer Brotscheibe, die in einer Pfanne oder einem Ofen vorgebraten wird. Bruschetta-Füllung kann Gemüse, Käse, Wurst, Schinken und frische Kräuter sein.
Crostini ist ein kleines Stück Brot, das mit einer Füllung gefüllt ist, die saftig bleiben muss. Normalerweise sind dies traditionelles italienisches Gemüse - Tomaten und Paprika.
Crostini mit Tomaten und Paprika
Zutaten:
- 6 Scheiben Weißbrot;
- 200 g fleischige Tomaten;
- 200 g süße Paprika;
- 1 EL. ein Löffel Butter;
- getrocknete italienische Kräuter;
- salz, frisch gemahlener Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung:
1. Spülen und trocknen Sie das Gemüse gründlich, entfernen Sie den Stiel von den Tomaten, entfernen Sie die Samen und die weißen Trennwände von Paprika. Gemüse in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
2. Getrocknete italienische Kräuter, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas Salz nach Geschmack hinzufügen, umrühren und das Gemüse weich köcheln lassen, aber es sollte eine leichte Knusprigkeit behalten. Butter hinzufügen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
3. Trocknen Sie die Weißbrotscheiben auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen für einige Minuten oder im Toaster. Auf jedes Brotstück Gemüse legen, nach Belieben mit einer Scheibe Quark und einem Blatt Basilikum garnieren. Sofort servieren.
Bruschetta mit Tomaten
Zutaten:
- 8 Scheiben Baguette oder Ciabatta
- 2 große fleischige Tomaten;
- 2 Knoblauchzehen;
- 4 EL. Esslöffel Olivenöl;
- 2 EL. Esslöffel Balsamico-Essig;
- 1 Teelöffel getrocknete Kräutermischung;
- Salz Pfeffer;
- Grüns.
Vorbereitung:
1. Legen Sie die Brotscheiben in eine trockene (ölfreie) Pfanne und bräunen Sie sie von beiden Seiten bis sie knusprig werden. Sie können dies auch in einem Toaster tun. Die Knoblauchzehen halbieren und die Oberfläche des Brotes einreiben.
2. Tomaten abspülen, in Würfel schneiden, Gewürze, getrocknete Kräuter hinzufügen, Essig und Olivenöl einfüllen. Die Füllung sofort auf warmes Brot legen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen, mit Basilikumblättern garnieren und servieren.
Bruschetta mit Salami und Käse
Zutaten:
- 1/2 Baguette;
- 15-20 dünne Salamischeiben;
- 1 Knoblauchzehe;
- geriebener Käse;
- 1 Dose Tomatensauce;
- 1/4 Teelöffel gehackter Knoblauch, getrocknetes Basilikum und Oregano;
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie das Baguette in runde Scheiben. In einer tiefen Pfanne Tomatensauce, gehackten Knoblauch, getrocknetes Basilikum, Oregano, schwarzen Pfeffer und etwas Salz verrühren. Die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, nicht kochen.
2. Die Baguettescheiben im vorgeheizten Backofen eine Minute knusprig anbraten. Eine Knoblauchzehe halbieren und jedes Stück Brot reiben. Legen Sie den Toast wieder auf das Backblech und stellen Sie ihn noch ein paar Minuten in den Ofen – das Brot sollte braun werden.
3. Jede Baguettescheibe mit Tomatensauce bestreichen, mit geriebenem Hartkäse bestreuen und dünne Salamiringe hinzufügen. In einen heißen Ofen geben, um den Käse zu schmelzen.
