Pizza kann als Symbol Italiens angesehen werden. Die Hauptsache bei diesem Gericht ist der Boden, ein sehr dünner knuspriger Teig. Die vielleicht berühmteste italienische Pizza ist Margarita. Seine Füllfarben - Rot, Weiß und Grün - entsprechen der italienischen Flagge.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- - 250 ml Wasser;
- - 0,5 kg Mehl;
- - 25 g frische Hefe;
- - 2-3 EL. Olivenöl;
- - 1 EL. Sahara;
- - 0,5 TL Salz.
- Für die Soße:
- - 1 EL. Olivenöl;
- - 100 ml Tomatenmark;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 1 Bund Basilikum;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack.
- Für die Füllung:
- - 3 Tomaten;
- - 150 g Mozzarella-Käse;
- - 100 g Parmesankäse.
Anleitung
Schritt 1
Mehl sieben, Wasser erhitzen, bis es warm ist. 2/3 des Mehls in eine tiefe Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und Zucker in 1/2 Tasse Wasser auflösen. Anstelle von frischer Hefe können Sie etwa 1 TL nehmen. trocken. 15 Minuten einwirken lassen, damit es schäumt. Die Zucker-Hefe-Mischung in die Mehlschüssel in die Mulde geben und verrühren.
Schritt 2
Das Salz in einem halben Glas warmem Wasser auflösen. Gießen Sie die Lösung in Mehl und fügen Sie Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl, hinzu. Den Teig mit einem Holzlöffel oder den Händen kneten. Wasser und Mehl nach Bedarf hinzufügen. Der Teig sollte glatt, elastisch und weich sein. Rollen Sie es zu einer Kugel. Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingeben. Mit einem feuchten Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken, damit der Teig nicht aufplatzt. 40-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Stellen Sie sicher, dass keine Zugluft vorhanden ist. Das Teigvolumen sollte sich verdoppeln.
Schritt 3
Bereiten Sie die Füllung vor. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt und entfernen Sie die Samen. Tomatenmark und Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben. Einige Basilikumblätter zum Dekorieren lassen, den Rest fein hacken, eine Knoblauchzehe zerdrücken. Für eine Basissauce Olivenöl, Tomatenmark, Knoblauch und Basilikum verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Den Backofen auf 200-220 Grad C vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Brett zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 30 cm und einer Dicke von 0,5 cm ausrollen, ebenfalls das Backblech mit Mehl bestäuben und eine Teigschicht darauf legen. Mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.
Schritt 5
Den Teig mit Tomatensauce bestreichen, Tomaten und Mozzarella darauf legen, mit geriebenem Parmesan bestreuen. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Mit Olivenöl beträufeln. Pizza "Margarita" mit Basilikumblättern backen, in Portionen schneiden und heiß servieren.
