Der Kuchen für dieses Rezept ist wunderbar. Es gefällt mit seinem Geschmack, zarte Textur. Auch am nächsten Tag bleibt es duftend und feucht, obwohl das Rezept kein Öl enthält. Limette gepaart mit Kokos sorgt für eine tropische Note.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 150 g Mandelmehl;
- - 125 g Zucker;
- - 35 g Kokosnuss;
- - 30 g Weizenmehl;
- - 4 Eier;
- - Limettenschale mit 2 Früchten;
- - Vanillin, Soda.
- Für Glasur:
- - 50 g Puderzucker;
- - 1 EL. Löffel Limettensaft.
Anleitung
Schritt 1
Trocknen Sie die Mandeln im Ofen ein wenig und mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle. Das entstandene Mehl durch ein großes Sieb sieben. Das Eigelb vom Eiweiß trennen, das Eiweiß zu einem dichten Schaum schlagen, 25 g Zucker hinzufügen, mit einem Mixer bis zur stabilen Spitze schlagen. Die Textur des fertigen Kuchens hängt von der richtigen Konsistenz der Proteine ab. Stelle die Schüssel mit dem Eiweiß in den Kühlschrank, während du alle anderen Zutaten zubereitest. Normales Mehl mit Mandelmehl mischen, Backpulver, Kokosnuss hinzufügen.
Schritt 2
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker zu einer dicken weißen Konsistenz schlagen, dann die abgeriebene Limettenschale, Vanillin, hinzufügen, erneut schlagen. Die trockene Mischung zum Eigelb geben, zu einem homogenen Teig kneten. Sie erhalten einen dickflüssigen, dicken Teig. Fügen Sie Proteine in mehreren Schritten zur fertigen Masse hinzu.
Schritt 3
Die Kuchenform mit Mehl bestäuben, den Teig auslegen, in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. 30-35 Minuten kochen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf das Kuchengitter geben, vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4
Der Nusskuchen mit Limette und Kokos ist fertig, es bleibt übrig, ihn mit Zuckerguss zu bedecken. Puderzucker sieben, Limettensaft hinzufügen, mit einem Schneebesen bis zur gewünschten Dicke verrühren – das ist das Sahnehäubchen für den Kuchen und fertig. Aber Sie können darauf verzichten - bestreuen Sie den Kuchen einfach mit Puderzucker.
