Gebratene Zucchini in der kalten Jahreszeit mit Vitaminmangel ist sehr nützlich. Diese Vorspeise ist buchstäblich mit reichen Aromen und Aromen von Gemüse und Gewürzen durchdrungen. Es wird den im Winter reduzierten Ton schnell anheben und am Vorabend des lang ersehnten Frühlings Energie zurückgeben.
Rezept für gebratene Zucchini aus der Dose in Tomatensauce
Zutaten:
- 4 Zucchini;
- 1 kg Tomaten;
- 3 Knoblauchzehen;
- je 1 TL Essigessenz, Salz und Zucker;
- 80 ml Pflanzenöl.
Alles Gemüse waschen und auf ein Trockenblech legen oder mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zucchini schälen und in dicke Kreise schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut von ihnen entfernen und das rote Fruchtfleisch in Kartoffelpüree mit einem Mixer, einer Küchenmaschine, einem Fleischwolf zerdrücken oder einfach mit einem Messer hacken. Dosen mit einem Fassungsvermögen von 1, 5 oder 2 Litern über Dampf sterilisieren, abkühlen und trocknen.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zucchinischeiben hineinlegen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze weich und hell goldbraun braten. Das Tomatenpüree in einen Topf geben und auf eine benachbarte Kochplatte stellen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dort Essigessenz hinzugeben, umrühren und das Geschirr vom Herd nehmen.
Zucchini schichtweise in Gläsern anrichten, mit zerdrücktem oder gehacktem Knoblauch bestreuen und über die Tomatensauce gießen, mit Zucker und Salz bestreuen. Tauchen Sie den gefüllten Behälter in einen Topf mit konstant erhitztem Wasser und erhitzen Sie den Snack für 10-12 Minuten. Ziehen Sie es heraus, rollen Sie es mit Blechdeckeln auf, stellen Sie es auf den Kopf, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es einen Tag stehen. Lagern Sie dann die Konserven an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank.
Gebratene Zucchini für den Winter mit Zwiebeln und Knoblauch
Zutaten:
- 4 kg Zucchini;
- 1 kg Zwiebeln;
- 150 g Knoblauch;
- 100 g Salz;
- 75 g Zucker;
- 50 g Petersilie;
- 200 ml abgekochtes Wasser;
- 150 ml Pflanzenöl + 50 ml zum Braten;
- 100 ml 6% Essig.
Die Zucchini schälen und nach dem Zufallsprinzip in Kreise, Stäbchen oder Würfel schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Scheiben darin 5 Minuten braten, dann in eine Schüssel geben und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Zwiebeln von der Schale befreien und fein hacken, Petersilie fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten mischen und gut vermischen.
Dressing herstellen: Die geschälten Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben, mit Salz und Zucker mischen und gründlich einreiben. Lösen Sie die resultierende Masse mit einer Essiglösung in Wasser sowie Pflanzenöl auf. Gemüse mit dieser Sauce gießen, mit einer Ladung andrücken und 12 Stunden ruhen lassen. Den Salat auf die Gläser verteilen, wie im vorherigen Rezept beschrieben 15-20 Minuten sterilisieren und dann aufrollen.
