Erbsensuppen zeichnen sich durch ihren hohen Nährwert und besonderen Geschmack aus. Normalerweise wird die Brühe für eine solche Suppe aus geräuchertem Fleisch hergestellt, aber mit Lammfleischbällchen ist sie nicht weniger lecker. Darüber hinaus hat diese Suppe einen angenehmen Tomatengeschmack und eine helle, satte Farbe.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 600 g Lamm;
- - 300 g Tomaten;
- - 100 g Reis;
- - 100 g Erbsen;
- - 2 Zwiebeln;
- - 1 Karotte, 1 Ei;
- - ein Bündel Grüns;
- - Salz, gemahlener Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Erbsen über Nacht einweichen. Sie können zum Beispiel Kichererbsen nehmen.
Schritt 2
Trennen Sie das Lammfleisch von den Knochen. Kochen Sie die Brühe auf den Knochen. Dann abseihen, zum Kochen bringen, eingeweichte Erbsen hinzufügen, kochen, bis sie weich sind. Mit Salz abschmecken.
Schritt 3
Kochen Sie den Reis separat, bis er halb gekocht ist.
Schritt 4
Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, Reis hinzufügen, ein rohes Ei einschlagen. Pfeffer, salzen, umrühren. Das Hackfleisch zu Frikadellen formen.
Schritt 5
Zwiebeln schälen, hacken, in einer Pfanne in etwas Brühe köcheln lassen, zur Suppe geben, 3 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Karotten schälen, auf einer großen Reibe reiben, in die Suppe geben, weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 7
Von den Tomaten die Haut entfernen, sie in die Suppe eintauchen, ohne sie zu zerkleinern. 10 Minuten kochen.
Schritt 8
Fertige Erbsensuppe mit Frikadellen und Tomaten mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
