Erbsensuppe mit Fleischbällchen schmeckt auch mit frischen oder gefrorenen Erbsen. Versuchen Sie, eine köstliche Erbsensuppe zu Hause mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto zuzubereiten.
Es ist notwendig
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Karotten - 2-3 Stk.;
- Sellerie - 1 Stk.;
- Erbsen - 400-500 g;
- Hühnerbrühe (oder Wasser) - 1,5 Liter;
- Ei - 2 Stk.;
- Mehl - 3-4 EL. ich.;
- Grieß - 3-4 EL. ich.;
- Sauerrahm - 150 g;
- Pflanzenöl - 1 EL. ich.;
- Butter - 20 g;
- Petersilien-Dill;
- Salz;
- Pfeffer;
- Nach Belieben und Geschmack salzen.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln, Karotten und Sellerie in ca. 5-7 mm große Würfel schneiden.
Das Pflanzenöl und die Butter in einen Topf geben und wenn es zu brutzeln beginnt, das gesamte gehackte Gemüse und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Hitze reduzieren und zusammen 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren.
Erbsen, heiße Hühnerbrühe oder heißes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 2
Um die Frikadellen zuzubereiten, schlagen Sie die Eier in einer Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz, Mehl und Grieß hinzu. Alles verrühren, bis die Masse dickflüssig ist.
Wenn alle Zutaten fertig sind, formen Sie kleine Fleischbällchen und legen Sie sie in die Suppe. 6 Minuten kochen.
Schritt 3
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Ein Eigelb mit Sauerrahm, 1-2 Esslöffel kaltem Wasser und etwas heißer Brühe gut verquirlen. Dann alles in den Topf geben und schnell umrühren.
Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter hinzufügen und abdecken.
Erbsensuppe mit Frikadellen ist fertig.
