Als Dessert zum Tee können fertige aromatisierte Pfannkuchen serviert werden, die mit einer süßen Füllung gefüllt sind. Es gibt viele Möglichkeiten für solche Füllungen, sodass Sie immer ein Rezept nach Ihrem Geschmack auswählen können.
Es ist notwendig
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- Für Quarkfüllung mit Rosinen:
- - 300 g Hüttenkäse;
- - 100 g Rosinen;
- - 2 Eigelb;
- - 50 g Zucker;
- - 50 g Sauerrahm;
- - Schale von 1 Orange.
- Für die Apfelfüllung:
- - 5 Äpfel;
- - 0,5 Tassen Zucker;
- - 1 Prise Vanille oder Zimt.
- Für die Aprikosenfüllung:
- - 50 g getrocknete Aprikosen;
- - 1 Zitrone;
- - 50 g Zucker;
- - 25 g Mandeln.
- Für die Kürbisfüllung:
- - 200 g Kürbismark;
- - 1 Orange;
- - 1 Apfel;
- - 70 g Zucker;
- - 70 ml Wasser;
- - 1 Prise Zimt.
- Für die cremige Füllung:
- - 200 ml Sahne;
- - 200 g Mascarpone-Käse;
- - 1 EL. ein Löffel Puderzucker;
- - 2 Orangen;
- - 50 ml Orangensaft;
- - 100 g Beeren (Himbeeren
- Brombeere
- Erdbeere
- Blaubeeren);
- - 2 EL. Löffel Cointreau-Likör.
- Für die Nussfüllung:
- - 50 g Walnusskerne;
- - 100 g Zucker;
- - 100 ml Milch;
- - 5 g Butter;
- - Milch.
Anleitung
Schritt 1
Quarkfüllung
Rosinen abspülen und trocken tupfen. Die Orangenschale auf einer feinen Reibe abreiben. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit Sauerrahm, Zucker und Eigelb glatt rühren. Quark mit Rosinen und Orangenschale mischen.
Schritt 2
Apfelfüllung
Die Äpfel schälen und die Samenkapseln herausschneiden. Schneiden Sie die Früchte in kleine, dünne Scheiben. Die Äpfel in einen Topf geben, mit Zucker bedecken, der mit Vanille oder Zimt vermischt ist. Bei schwacher Hitze etwa 6 bis 8 Minuten kochen und dann in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Aprikosenfüllung
Getrocknete Aprikosen abspülen und in 100 ml kochendem Wasser einweichen. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Mandeln fein hacken. Zucker und Zitronensaft zu den getrockneten Aprikosen geben, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die getrockneten Aprikosen zu Püree werden. Dann die gehackten Mandeln dazugeben.
Schritt 4
Kürbisfüllung
Kürbis und Äpfel, geschält und entkernt, in kleine Würfel schneiden. Für die Füllung empfiehlt es sich, einen Kürbis von süßen Sorten zu nehmen. Die Orange zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden. Zucker in Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Feuer auf ein Minimum reduzieren. Orangen hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen. Dann den Kürbis dazugeben und nach 3 Minuten die Äpfel dazugeben. Halten Sie die Mischung in Flammen, bis der gesamte Sirup eingekocht ist. Abkühlen lassen und Zimt hinzufügen.
Schritt 5
Cremige Füllung
Sahne und Puderzucker einrühren. Kombinieren Sie sie mit Mascarpone, Likör, Orangensaft und rühren Sie gut um. Die Pfannkuchen mit der resultierenden Masse füllen. Mit gewürfeltem Orangenmark und Beeren belegen.
Schritt 6
Nussfüllung
Walnüsse zu kleinen Krümeln mahlen und mit Zucker mischen. Gießen Sie die Nussmischung mit warmer Milch. Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren, Butter hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Die Füllung wird in der Konsistenz etwas dicker als Grieß, sollte aber nach dem Abkühlen nicht vom Löffel abtropfen.
